這是道普通的菜譜，韭菜如今即新鮮又便宜，不知道大城市啥價，在我們這2塊錢買的韭菜炒兩菜還能蒸頓包子吃。

【韭菜炒豆干】做法：

第一步：把韭菜擇干凈，清洗出來，控干水分以后切成段。

這里需要注意把韭菜葉和韭菜桿分開，一會先炒韭菜桿。

幾片豆干，切成細條。再切一點紅椒絲， 來搭配顏色。

第二步：煮豆干

燒點開水 ，把豆干倒進去汆煮一下去除豆腥味，豆干比較硬可以要多煮一會，汆透豆干變軟以后撈出來。

第三步：烹飪

鍋內燒油，放入蔥姜蒜片翻炒幾下，再放入幾粒干辣椒把香辣味炸出來。

然后倒入豆干開大火爆出豆香味，加入食鹽 、白糖、 蠔油 、生抽調味， 給豆干入味。

先放比較難熟的韭菜桿，繼續大火炒至斷生，再放入韭菜葉。

菜葉和菜桿分開炒 ，這樣炒出來生熟一致，好吃還不容易出水。最后放入紅椒絲 ，快速翻炒幾下。

淋入一些水淀粉讓調料更好地包裹在食材上面。翻勻后就可以出鍋了。

非常簡單的一道菜譜，幾分鐘就能做好，對于怕增肥又不知道該吃啥的朋友們，我覺得這道菜就可以先收藏著，您炒來試試，脂肪含量少。

韭菜還有個好聽的名字，叫“洗腸草”，補腎，健胃，還能提神，春天人容易犯困不妨常吃這道菜。

 

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