一說起早餐，大家都會感覺頭疼，每天晚上就開始琢磨明天早上要吃什么了，早上時間太緊，究竟吃什么，怎么在很短的時間做出美味的早餐，確實讓人頭疼。 尤其是家中有孩子的最讓人頭疼，孩子愛挑食，想吃什么，不想吃什么，讓爸爸媽媽費盡了心思。

 

 

這不我家孩子最近早上愛上了餡餅，其它都不要，沒辦法，就自己琢磨制作，因為外邊的吃起來確實不讓人放心，一般制作餡餅，我們很多人都不會制作，要不搟出的餡餅厚薄不勻，吃起來口感不好；要不就是害怕漏餡，所以也放得少，烙出來味道也不好，所以就琢磨出一個新的做法，簡單方便，而且節約時間，一會就做好。今天和大家分享的是兩種餡的做法，大家可以試一試！好了不多說了，下面還是看看我的做法吧！

 

 

——【早餐餡餅】——

【制作食材】：面粉250克、豬瘦肉250克、韭菜250克、雞蛋4個

【肉餡調料】：生姜1塊、大蔥1根、鹽1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉1勺、植物油2勺

【素餡調料】：蝦皮2勺、鹽1勺、五香粉1勺、香油1勺

——制作方法和步驟——

【步驟一】：把面粉放入盆中，放入淡鹽溫水，邊倒邊攪把面和成面絮狀，然后用手揉成光滑的面團，干濕程度以不沾手為準，然后蓋上保鮮膜醒發40分鐘，要是早上做的話，我們頭天晚上把面團和好放冰箱中冷藏，第二天早上做就好。

 

 

【步驟二】：把豬瘦肉簡單切一下，然后剁成肉餡放入碗中，依次放入剁碎的生姜和蔥末，再放入鹽1勺、生抽1大勺、老抽1小勺、五香粉1勺、植物油2勺，攪拌均勻先腌制10分鐘。

 

 

【步驟二】：把洗干凈的韭菜切成末，分成兩份，少部分放入肉餡中、多半另外裝大碗中，放入2勺香油攪拌均勻，然后把雞蛋打入碗中，攪拌均勻后，打入放油燒熱的鍋中炒熟，然后用勺子剁碎稍微放涼倒入韭菜碗中，依次放入蝦皮2勺、鹽1勺、五香粉1勺，攪拌均勻和成餡備用。

 

 

 

【步驟三】：面醒發好后，面板上涂一層油，把面放面板上簡單揉一下，然后分開成大小適宜的小塊，然后搓成小條，用搟面杖搟成長形的薄面皮，再把和好的餡均勻的放在面皮中間位置。

 

 

 

【步驟四】：把放上餡料的面皮一邊卷起來把餡包上，再把另一邊也卷過來，緊緊地壓住另外一半，最后把兩頭壓緊，然后從一邊向另外一頭卷過去，一定要卷緊成餅，然后把卷起來的肉餅用手掌壓扁就簡單的制作成餅啦！我們把所有的餡和面都按照這種方法制作好OK啦！

 

 

【步驟五】：取平底鍋，鍋底刷一層油燒熱開小火，把做好的餅放入鍋中，用鏟子把餅壓薄一點，蓋蓋燜制2分鐘，把餅烙至金黃酥脆。

 

 

【步驟六】：2分鐘后，看一下餅是否金黃，然后翻面，倒入少許溫水，蓋上蓋子燜至沒有水分為止，把這一面也烙成金黃色出鍋，把所有的餅都按照這個方法烙熟就OK啦！

 

 

——制作小貼士——

今天的這個營養好吃的早餐餅就制作好了，做好的早餐餅顏色金黃，味道鮮香好吃，每次我做好后，再配上一碗湯，我家的小家伙一口氣能吃好幾個，還吵吵沒有吃夠。要是你也不知道早餐給家人做什么，就試一試這個早餐餡餅的做法吧！就在制作的時候要注意幾個細節哦！

（1）面要用溫水和，同時放一點鹽，面容易醒發，做出的餅面皮口感酥脆不硬，同時也比較入味。

（2）和好的面要是第二天早上做的話，一定要放冰箱，防止過度醒發，從而失去口感。

（3）和面的時候要邊倒邊攪，全部攪成面絮就好，防止過稀或者過干，一般和好的面團不沾手，用手輕輕一壓就陷進去就好。

（4）餡料大家根據自己的喜歡口味增減調料，也可以放一些自己喜歡的蔬菜像木耳、香菇、胡蘿卜、包菜等。

（5）要是第二天早上做的話，肉餡可以頭天晚上調味，這里要注意的是蔬菜要現包現放、現調味，防止蔬菜的營養流失。

（6）烙餅的鍋最好用平底鍋。要是有電餅鐺最好，烙的時候要用小火蓋蓋烙，最后烙另外一面的時候，要放少許水燜一會，然后再收干水分，烙成金黃，這樣才可以把餅烙熟。

以上內容是我和大家分享的“早餐餡餅”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！