湖南小吃，我最先想到的是長沙臭豆腐，長沙臭豆腐，聞起來臭，吃起來香，這廣為流傳的廣告語，不過確實是這樣的，在這再給大家推薦15種湖南特色小吃。

1、油炸臭豆腐

長沙風(fēng)味小吃。鮮、香、辣，外焦內(nèi)嫩，具有“聞起來臭、吃起來香”的獨特風(fēng)味，有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、軟如絨”之說。

2、年糕

長沙特有的歲時節(jié)令食點。軟潤糍糯，芳香甜美，油炸、湯煮皆宜。過去每至年下，家家置辦，用來饋贈親友，或充作春節(jié)期間的早點、消夜。依配料不同有八寶、蓮蓉、豬油、桂花、玫瑰、棗泥等10多個花色品種。

3、馓子

長沙特色地方小吃。經(jīng)油炸而成的面制絲條粗細均勻，質(zhì)地焦脆酥嫩，口味有甜有咸，色美味鮮。既是點心，又可作菜食，以20世紀(jì)40年代旺宮殿內(nèi)張桂生所制最為著名。有炸馓與煮馓兩種，炸馓酥脆香濃，油炸后即食;煮馓則為炸好的馓子放入原湯(用紗布包黑豆鼓與豬骨頭、食鹽、整干椒一起熬制而成)中煮至軟硬適度后盛入碗中，撒蔥花、麻油就食。

4、結(jié)麻花

舊日長沙一道價廉物美的食點。以焦黃香結(jié)、耐久嚼、回味悠長而收到歡迎。為清末城防營丁勇周福友發(fā)明，周氏四代自行研制的配方家傳，后終為有心人窺知其技，流傳于外。

5、姊妹團子

旺宮殿傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用糯米和大米為主要原料相配而成。形如荸薺，色若玉塔，糍糯柔軟，鮮甜可口，糖、肉雙餡、甜、咸雙味。20年代初，以姜立仁和他的兩個女兒手藝最好。姜氏姐妹心靈手巧，做起團子來宛如雜耍，吸引觀眾駐足觀看，忍不住買幾個嘗嘗，姊妹團子由此得名。

6、龍脂豬血

長沙市風(fēng)味小吃。豬血細嫩，猶似龍肝鳳脂，故名。至今仍是旺宮殿八大小吃之一。

7、綠豆沙

湖南暑季以燠溽著稱，而綠豆能清熱敗毒，消暑利水，故為民間盛行的夏令食品之一，所制綠豆沙尤其流行，不僅為居家所備，街頭亦多小販沿途叫賣或設(shè)點出售。將綠豆淘凈，加清水置旺旺上煮至六成熟，離旺稍晾，倒入篾篩內(nèi)擦盡表皮，復(fù)倒入鍋中，加水用小旺煮至融爛，再用紗布袋濾出豆汁，燒沸，加入綿白糖即成。其色澤淺綠悅目，上口柔潤甘甜，意致清涼，十分喜人，尤以冷飲為佳。

8、乾煎雞油八寶飯

傳統(tǒng)清真食品，舊時為長沙徐長興烤鴨店獨家生產(chǎn)。八寶果飯原是湖南一道大眾甜品，既可上筵席，又可當(dāng)小吃。旺宮殿有“八寶糯米果飯”供應(yīng)，很受歡迎。徐長興烤鴨店迎合長沙人這一嗜好，改制了乾煎雞油八寶飯，外焦脆、內(nèi)柔軟、紅潤透亮、糍糯香甜，一經(jīng)推出便名噪一時。

9、蘿卜絲餅

長沙時令點心。最初為茶館中所制茶點。外酥脆內(nèi)鮮軟，層次分明，具蘿卜特有的清香。20世紀(jì)初以大華齋和福芝春兩家茶館質(zhì)量最佳，后來小吃攤販也有供應(yīng)。50年代以后，以老點心師陳凱傳所制最享盛名，80年代則以其弟子、特級點心師謝功臣公推為第一。1986年謝功臣援外，招待盧旺達總統(tǒng)時特意制作了蘿卜餅。總統(tǒng)品嘗后非常滿意，說：“我吃了幾十個國家的名點，唯獨中國的蘿卜餅味道最美。”

10、薯丁粑粑

湖南耕地少而多丘陵，宜種植紅薯充作主食，故舊時有諺：“紅薯半年糧”。因而花樣翻新，創(chuàng)制出各色紅薯食品，紅薯粑粑即為其一。外焦脆而內(nèi)柔軟，香濃味甜，于街頭攤點買上一兩枚邊走邊吃，頗愜意。

11、糖油粑粑

長沙傳統(tǒng)糯米油炸食點。香甜糯軟，外脆內(nèi)嫩，長期以來是長沙居民的解饞之食，大街小巷均有小攤點制作出售，制作方法也各有千秋。

12、嗦螺

風(fēng)味小吃，流行于長沙及周邊地區(qū)。盛夏時節(jié)的夜晚，市民成群結(jié)隊到街邊吃嗦螺，喝啤酒。

13、口味蝦

風(fēng)味小吃。流行于長沙及周邊地區(qū)。以其香辣鮮美而備受歡迎，更是夏夜喝啤酒時必不可少的下酒食物。滿街食攤各有秘訣，風(fēng)味各異，但都離不開一個辣字。食客吃得汗流浹背，滿嘴辛辣，仍大呼過癮。

14、紅燒豬腳

長沙傳統(tǒng)風(fēng)味食物。既可做小吃，亦可作為菜肴上桌。

15、瀏陽豆豉

瀏陽豆豉，歷史悠久，馬王堆漢墓出土物中的豆豉姜與瀏陽豆豉相似，距今已2000年。到了唐朝，瀏陽的道吾山、石霜寺等大剎香旺旺盛，八方僧人來朝，他們在齋菜中嘗到豆豉的鮮美芳香，袋之云游，于是瀏陽豆豉名揚天下，至今不衰。