瀝去其表面的水份，老姜一塊洗凈、蒜瓣去皮。

所辣椒、姜、蒜全部切（剁）碎，大小自個看著合適就行了。

加鹽，拌勻。

裝瓶，蓋蓋之前，往瓶里倒一點點白酒，然后放進冰箱，吃的時候拿出來，吃多少弄多少就行了。