材料：魚肉半邊（一片），大蔥白兩截，姜一塊，胡蘿卜半根，蒜3瓣，油炸花生一小把，花椒一勺，干紅辣椒，色拉油。

調(diào)味料：精鹽、白糖、醬油、醋、雞精、料酒、胡椒粉，干淀粉少許。

作法：魚肉去刺切丁，加鹽、料酒、干淀粉及少許清水拌勻。
胡蘿卜切小丁；蔥白切小段；姜、蒜切片；干紅辣椒切段；取一碗，將醬油、醋、淀粉、白糖放入，再加少許水拌成味汁（我把醬油擱多了，后悔死了）。

2.、炒鍋倒鍋燒溫?zé)幔{(diào)小小火，倒入魚丁劃散，取出。

3.、鍋留底油，下花椒、姜蒜片及干紅辣椒炒出香味。

4.、再將胡蘿卜丁和蔥段倒入炒約兩分鐘，放鹽及味精。

5.、倒入熟花生米及魚丁翻炒約2分鐘。

6.、倒入調(diào)好的味汁，翻炒約半分鐘即可。