黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的維生素和蛋白質的來源。味甘、性涼、入脾、大腸經；具有清熱利濕、消腫除痹、祛黑痣、潤肌膚的功效。

好久沒吃豆芽菜了，今天突然有些饞它，再加上家中確實也沒什么菜可做。所以，一大早便去菜市場采購食材，正好也買了點黃豆芽回來，洗洗干凈炒著吃。為了能更加開胃下飯，在炒豆芽的時候，我加了點辣椒面，出鍋后，家人都說看著就讓人食欲大開，饞得他們口水直流，剛一上桌，不一會就見底了，這道菜好吃又便宜，2元錢就能炒一盤。

【香辣黃豆芽】

食材：黃豆芽 250g、油、鹽 2g、生抽 2g、辣椒面 2g、香蔥 2根

制作步驟

1、黃豆芽洗干凈

2、香蔥切成蔥花，準備好辣椒面

3、起油鍋，放入少許蔥花爆香

4、倒入黃豆芽，放入鹽大火翻炒2分鐘

5、放入辣椒面和生抽翻炒均勻

6、最后放入蔥花翻炒均勻即可關火出鍋

小貼士

1、如果不嫌麻煩，可以把豆芽的根須摘掉

2、辣椒面的量要根據個人喜歡來放