今天發布的蒜香排骨非常適合過周末，曾經有朋友來我那做客時我做過一次，從來不愛吃蒜的小朋友也會搶著吃到停不下來。 蒜香排骨也能當零嘴，很適合肉食動物周末在家邊看片邊吃，而且即使是廚渣做也肯定不會難吃的：） 以下做法是炸的，比較香，追求口感的可以嘗試。 但如果不想吃油炸食品，用烤箱也可以，喜歡的小伙伴們快來試試吧。

食材

主料

排骨500克

配料

大蒜3頭、小蔥20克、料酒10毫升、生抽10毫升

蒜香排骨的做法

1、首先我們把排骨洗凈，控干水分，裝入碗中加入一勺鹽用手抓勻，這樣可以使排骨更入味，還可以使肉質口感更嫩滑，抓勻后腌制10分鐘入味。

2、接下來我們準備多一些的蒜，用刀切成蒜末備用。

3、再切一些小蔥花備用。

4、現在我們來腌制排骨，排骨碗中加入料酒10毫升去腥、生抽10毫升、蒜末一半，攪拌均勻備用。

5、最后再加入1勺淀粉，用手抓勻，加入淀粉可以使排骨表面水分減少，炸的時候不容易吸油，腌制20分鐘。

6、鍋中倒入食用油，油溫5成熱下入腌制好的排骨，小火炸至8分鐘左右，排骨炸焦黃色。

7、再改成大火炸30秒，隨著油溫的升高，會把排骨里多余的油完全炸出來，這樣排骨吃起來才不會油膩，再把排骨控干油放入盤中。

8、鍋中留少許底油，開小火加入剩余的一半蒜末，小火炒至微焦，再加入小蔥花炒出香味來。

9、最后我們把排骨倒入鍋中，稍微翻炒幾下就可以裝盤了，這樣一道好吃又簡單的蒜香排骨就做好了，小伙伴們有不同的做法，歡迎評論區給小編留言。

小編貼士

1、根據排骨大小，分量酌情增減炸排骨的時間。

2、排骨用清水泡至2小時，可以泡出血沫減少肉腥味。