土豆燉豆角做法：

１、豬后臀尖肉切塊，焯水；

２、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮切滾刀塊，蔥切段、姜切片；

３、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒，

４、放入土豆、豆角翻炒均勻；

５、加老抽、鹽調色調味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續燉煮約三十分鐘即可。