今天給大家帶來一種最簡單的臘肉做法，用幾樣普通的調料就行，味道不比買來的差！

食材配料：五花肉5斤、鹽30克、生抽50克、白糖30克、白酒（45度以上）50克。

制作過程：

1、把肉切成長條狀，然后用帶釘的刷子在上頭反復拍打幾下，這樣的做法，主要方便調味料入味，同時也會縮短風干的時間。

2、然后在肉的頭部，用大點的針頭（或者鐵絲）給它穿稍微大點洞，主要為了方便懸掛在竹竿上晾曬。

3、將五花肉用鹽全部擦一遍，用力揉上5分鐘即可，然后掛在通風處晾2-3小時，直到表面發干為止。

4、將晾干的五花肉，碼放到大點的盆子中，加入醬油、白糖、高度白酒（45度以上），腌制入味，然后將它再次掛起，風干15小時以上，待用。

5、如果希望臘肉更加的入味，白酒、醬油、生抽，可以多放一點。至于其他人說，要不要放點干辣椒、花椒啥的，可以直接的說沒那必要。

要特別提醒大家注意的是，如果遇到陰雨天氣，記得把它收起來，否則容易發霉，放置自家陽臺晾曬風干的，夜間收不收都是可以的。