隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：大蒜10頭，小米辣10個，十三香少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，大蒜準備出適量，將其依次剝皮后，取一個蒜瓣，用刀將其根部切去，按照這個方法處理好所有的，然后將蒜瓣放入在料理機中；
第二步，將其研磨成蒜蓉，小米辣準備適量，摘去根蒂后，仔細清洗干凈，將辣椒表面的水分需要控干，然后將辣椒放入在料理機中打碎；
第三步，準備好蒜蓉和辣椒末后，在炒鍋中添上稍微多一點的食用油，燒至7成熱的時候，將蒜蓉放入在鍋中，小火開始慢慢煸炒，將其中的蒜香味充分煸出；
第四步，加上一勺食鹽調味，翻炒均勻，接著將辣椒末放入在鍋中繼續翻炒一會，使得所有的食材都可以充分融入在一起；
第五步，最后再加上點十三香翻炒，差不多小火繼續炒3分鐘便可，關火后將其充分晾涼，裝入事先消毒的玻璃瓶子中，密封保存便可。
小編總結：蒜蓉辣醬除了可以做菜，吃火鍋的時候搭配同樣也是很不錯的選擇，蒜蓉辣醬所需食材非常簡單，大蒜和辣椒便可輕松搞定，當然了不吃辣的也可以不放，這點是非常隨意的，用對了技巧，做好的蒜蓉辣椒色澤金黃，香味濃郁，比飯店的還要好，所以非常建議大家可以親手學習做法，這款蒜蓉辣醬中無需任何的添加劑，做好的蒜蓉辣醬既口感美味，而且保存的時間用會比較長，平常適當吃大蒜本就會有非常好的幫助，尤其是將其做成這款蒜蓉辣醬更是不錯的選擇，大家別錯過了。
1、大蒜最好放入在料理機中打成蒜泥，或者是手動用搗蒜杵壓成泥，建議不要用刀切，否則整體的口感會受到一定的影響，打成蒜泥，更能充分激發出其中的蒜香味；
2、辣椒清洗干凈后一定要控干表面的水分，無生水，做好的蒜蓉醬才會保存更長的時間，炸蒜蓉的時候，全程小火慢慢炸，并且不停攪拌，防止將其炸糊了，否則整體的效果便會受到影響；
3、蒜蓉炸至微微變色的時候，便可放入辣椒一同炒，如果一開始炒成金黃色了，再加入辣椒混炒，最后的顏色太深了，整體看上去也不會太美觀，所以這點大家需要注意。
掌握好3點小技巧，蒜蓉醬蒜香濃郁色澤還金黃，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者分享給更多的人！
