日本豆腐怎么做好吃？教你秘制做法，又香又嫩，拌飯能多吃兩碗！日本豆腐又叫玉子豆腐、內酯豆腐，口感爽滑細嫩，雖然它的質感很像豆腐，可是卻不含任何豆類成分。

日本豆腐是以植物蛋白、天然調味料等，經科學的配方精制的，它具有豆腐的鮮嫩爽滑，美味清香，深受大家的喜愛。

日本豆腐其實和日本沒有任何關系，古典豆腐和日本豆腐都是中國人發明的，在唐朝的時候鑒真和尚把古典豆腐傳入日本，而“日本豆腐”的發明者，則是我們國人對日本產品質量的信任引入自己的創意，爽滑的味道摻雜著異國情調，將消費者輕松的征服，真的是非常聰明。

茄子日本豆腐的家常做法

準備食材：

日本豆腐4條、玉米淀粉適量、油適量、番茄醬適量、白糖一勺、白醋一勺、生抽一勺、鹽一小勺、清水適量、生粉適量

具體做法：

1.首先將日本豆腐帶包裝對半切開，然后慢慢擠出來，這樣豆腐在擠的過程中不容易爛，又好看又美觀。

2.用刀切成1厘米的厚片，全部切完備用。

3.準備適量的玉米淀粉，將切好的日本豆腐依次放在盤中均勻的裹淀粉，這樣在下鍋炸制后口感會更加脆嫩，而且不容易糊鍋。

4.起鍋燒油，油溫六七成熱時將豆腐放入油鍋中，放完轉小火慢慢的煎一會，煎好之后用筷子翻個面繼續煎，煎至表面微黃就可以出鍋，全部煎完備用。

5.接著調一下料汁，鍋中留底油，取一個小碗，放入番茄醬、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺鹽，再加入半小碗的清水，然后攪拌一下，攪拌后備用。

6.起鍋燒油，油熱后倒入調好的料汁，待料汁燒開后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均勻，然后轉中火煮一會。

7.再下入小半碗的生粉水勾芡，待湯汁快收干時，轉大火收汁就可以出鍋了。

8.盛出放在盆中，再撒上一些芝麻點綴，這道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感軟嫩又入味，喜歡的朋友可以在家試試。

多說幾句：

日本豆腐一般都要經過油炸之后才開始烹飪，再教大家一個改良版的，不用油炸， 先將日本豆腐蒸制后再澆汁，這樣做出來的口感更加滑嫩，而且不用油炸營養更美味 更健康。

需要注意的是，日本豆腐很容易碎爛，所以取出的時候要小心，蒸制過后就會好很多，很容易成型也不易碎爛，還可以將杏鮑菇蒸熟，再放入鐵板，搭配一起吃，口感更好。