黃瓜是最常見的蔬菜之一，口感脆爽，汁水豐富，不僅能做菜，還能當水果吃，十分解渴。干燥的春季，不少人都愛吃黃瓜，補充維生素和水分，對皮膚好。

問一個小問題，大家會挑黃瓜嗎？

估計每個人的答案都不一樣，有人說又直又長的黃瓜好，有人認為彎的好，還有人覺得花越黃越好，大家說得對不對呢？能買到的黃瓜有2種，一種是自然生長的黃瓜，另一種是打了激素的黃瓜，要買就買純天然的，那該如何辨別激素黃瓜呢？

菜農們為了讓黃瓜品相好，生長周期短，大多數都會打激素，殘留的激素對人體是有害的，所以盡量不要買。那打了激素的黃瓜有哪些特點呢？

老家種黃瓜的菜農說，只要看一個地方，一下辨出激素黃瓜，下面把技巧分享給大家。

【挑選黃瓜的技巧】

1、看小黃花

估計大多數人都認為，頂部有小黃花的黃瓜好。錯了！這種八成是激素黃瓜。俗話說“瓜熟蒂落”，果實成熟后花自然就會凋落，不會留在黃瓜上，看到小黃花說明黃瓜還沒長熟。沒有小黃花的就是自然黃瓜嗎？還需要看其它幾個方面。

2、看表皮顏色

自然生長的黃瓜，生長周期長，進行光合作用的時間也長，所以表皮的顏色比較深。而激素黃瓜生長周期短，光合作用的時間短，所以顏色就比較淺。

3、看粗細

自然生長的黃瓜，由于生長周期長，吊著生長時由于重力的原因，會出現上面細下面粗。

而打了激素的黃瓜生長迅速，基本上都是又直又長，并且上下一般粗，區別非常明顯，市場上大多數是這種黃瓜，看這一點就能辨別。

4、看毛刺

黃瓜的表皮上有一些毛刺，自然生長的情況下毛刺非常細軟，不扎手。而打了激素后，毛刺會長粗、變硬，非常扎手，白點也非常明顯。

平時在超市里，我們見到的黃瓜都是有小黃花、又直又長且比較粗壯、毛刺也很扎手，八成都是用植物生長調節劑催熟的黃瓜。這樣的黃瓜還沒有成熟，但在激素的調節下，就能長到成熟時的大小，就可以采摘上市了。

【廚師長有話說】

黃瓜作為一種平價蔬菜，是老百姓餐桌上最常見的，關系到我們的健康，所以最好不要買激素黃瓜。雖然說只對植物起作用，但還是盡量少吃。

黃瓜買回家后，只用清水沖洗一下可不行，洗不掉殘留的激素和農藥，應該用淡鹽水浸泡20分鐘，再用清水沖洗干凈，就可以吃了。

這篇文章對您有用嗎？如果覺得有用，請大家給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人都學到技巧，下次我會繼續給大家分享有用的美食知識。