隱士將出山,卜卦換盤纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)
夏天,各種蔬菜都生長(zhǎng)茂盛,我們所吃的各種瓜,除了吃果實(shí)以外,其瓜苗也是可以吃的,在小的時(shí)候,在小區(qū)樓下是可以種菜種瓜的,一望下去都是菜地,只要有一塊地空隙,都是被青菜占領(lǐng)了,當(dāng)時(shí)就有一排排的佛手瓜,長(zhǎng)得可好了,那會(huì)都是吃瓜,如果選擇吃瓜,就沒有瓜苗可以吃了,那會(huì)吃個(gè)瓜苗真的是很奢侈的,物以稀為貴嘛,佛手瓜全身都是寶,在它小的時(shí)候,它的瓜苗是一味很清甜的蔬菜,結(jié)出瓜后,又是另一種美味,現(xiàn)在佛手瓜苗價(jià)格竟然比豬肉貴。
佛手瓜苗味道清甜吃,我家每年這時(shí)候,一星期都會(huì)吃好幾餐,同時(shí)它也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜,每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克,磷10毫克、鐵14毫克,特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克,是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明,硒元素是人體不可缺少的微量元素,每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克的呢!硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用,可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等,是不是營(yíng)養(yǎng)很豐富呢佛手瓜苗可以煮湯、炒菜、涼拌等,很好吃,夏天沒有胃口吃了這個(gè)就胃口大開,每次下班回來(lái)晚了,煮一把這個(gè)瓜苗,我也還可以吃2碗飯,也許是每次吃著都是想到童年滿滿的回憶,吃著特別滿足,吃著比肉都香。
【耗油佛手瓜苗】
食材:
佛手瓜苗400克
小米椒適量、蒜5瓣、油適量、生抽、蠔油適量
烹飪步驟:
1.首先把佛手瓜苗的老皮一根根的剝掉,這樣入口才能爽無(wú)渣(老莖葉也擇掉)。放清水洗凈后,可切點(diǎn)頭讓它整齊好看。
2.小米椒切圈與蒜米剁碎備用。
3.大火把水煮開,加少許油和鹽,倒入瓜苗燙熟后撈起來(lái),過冷水(放油的目的是能更好地保持佛手瓜苗的綠色)。
4.鍋中放油,放蒜米爆香。
5.再放小米椒,生抽,耗油,炒出香味后盛起。
6.最后淋上佛手瓜苗上就可以開吃啦!看著是不是很美味呢!吃著特別的開胃!夏天必備哈~
佛手瓜苗還有更好的做法嗎~有的話一定一定一定在評(píng)論處留言給米媽一起分享喲!謝謝大家!