夏天，各種蔬菜都生長(zhǎng)茂盛，我們所吃的各種瓜，除了吃果實(shí)以外，其瓜苗也是可以吃的，在小的時(shí)候，在小區(qū)樓下是可以種菜種瓜的，一望下去都是菜地，只要有一塊地空隙，都是被青菜占領(lǐng)了，當(dāng)時(shí)就有一排排的佛手瓜，長(zhǎng)得可好了，那會(huì)都是吃瓜，如果選擇吃瓜，就沒有瓜苗可以吃了，那會(huì)吃個(gè)瓜苗真的是很奢侈的，物以稀為貴嘛，佛手瓜全身都是寶，在它小的時(shí)候，它的瓜苗是一味很清甜的蔬菜，結(jié)出瓜后，又是另一種美味，現(xiàn)在佛手瓜苗價(jià)格竟然比豬肉貴。

佛手瓜苗味道清甜吃，我家每年這時(shí)候，一星期都會(huì)吃好幾餐，同時(shí)它也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克的呢！硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等，是不是營(yíng)養(yǎng)很豐富呢佛手瓜苗可以煮湯、炒菜、涼拌等，很好吃，夏天沒有胃口吃了這個(gè)就胃口大開，每次下班回來(lái)晚了，煮一把這個(gè)瓜苗，我也還可以吃2碗飯，也許是每次吃著都是想到童年滿滿的回憶，吃著特別滿足，吃著比肉都香。

【耗油佛手瓜苗】

食材：

佛手瓜苗400克

小米椒適量、蒜5瓣、油適量、生抽、蠔油適量

烹飪步驟：

1.首先把佛手瓜苗的老皮一根根的剝掉，這樣入口才能爽無(wú)渣（老莖葉也擇掉）。放清水洗凈后，可切點(diǎn)頭讓它整齊好看。

2.小米椒切圈與蒜米剁碎備用。

3.大火把水煮開，加少許油和鹽，倒入瓜苗燙熟后撈起來(lái)，過冷水（放油的目的是能更好地保持佛手瓜苗的綠色）。

4.鍋中放油，放蒜米爆香。

5.再放小米椒，生抽，耗油，炒出香味后盛起。

6.最后淋上佛手瓜苗上就可以開吃啦！看著是不是很美味呢！吃著特別的開胃！夏天必備哈~

佛手瓜苗還有更好的做法嗎~有的話一定一定一定在評(píng)論處留言給米媽一起分享喲！謝謝大家！