夏天，怎么能錯過這種蔬菜呢——苦瓜。夏天的時候吃苦瓜對身體健康好處多多喲，不但解毒清熱明目，敗火開胃有營養，而且由于是蒸菜，吃了還暖胃宜氣哦。苦瓜的做法很多，涼拌、清炒、煲湯等各種做法，但是很多人因為它味道甘苦而不喜歡吃。我家孩子也不例外，一點也不喜歡吃，唯獨做這種苦瓜，可以吃上好幾塊呢！特下飯，又開胃解膩，所以為了孩子能多吃點蔬菜，隔三差五都要煮上這么一餐。

今天就分享我們家經常做的釀苦瓜，豬肉餡填在苦瓜節里，豬肉的鮮香味和苦瓜的清苦味相輔相成，非常和諧地融合到一起。咸鮮脆嫩，清淡爽口，湯純肉鮮無雜味，濃濃的苦瓜香氣四溢誘人，清爽鮮香。最重要的一點是吃起來也沒這么苦，制作的時候關鍵還是這一步驟，下面一起來看看吧！

【釀苦瓜】

食材：

苦瓜1個，半肥瘦肉末半斤，香菇5朵，蔥花適量（不喜歡可以不放），耗油，生抽，白糖，鹽，生粉，料酒，胡椒粉

烹飪步驟：

1.半肥瘦肉剁碎，香菇剁碎，蔥花切末，放，耗油，生抽，白糖，鹽，胡椒粉，生粉，料酒混合均勻腌制半小時。

2.苦瓜切段去瓤，每段3cm左右，備用。

3.鍋中燒水，下入苦瓜焯水2-3分鐘，放點油和鹽，這樣苦瓜就不會那么苦了。（焯水和不焯水還是有區別的~怕苦就焯下水喲！但是不能保證一點也不苦哈··如果不苦就不是苦瓜了哈~~）。

4.苦瓜焯水好后取出，將肉餡填入苦瓜內，記得要壓緊實哦。放點枸杞上去點綴，不喜歡也可以不放。

5.鍋中水煮開，上鍋中火蒸10分鐘左右。

6.把蒸苦瓜的原汁倒入鍋中，加生抽、淀粉勾成薄芡。

7.勾芡好的醬汁，淋到苦瓜上！

美味的釀苦瓜就做好了！制作簡單，招待客人不錯的選擇！顏值與美味并存喲！

苦瓜還有更還吃的做法，評論區留言給米媽一起分享吧~謝謝大家！么么噠！