原料;

整雞胸一個、芝士片（奶酪片）2片、鹽適量、黑胡椒粉少許、生雞蛋黃1個、面包糠2大勺、面粉1勺、袋裝的香酥炸雞粉1大勺（選擇自己喜歡的口味，也可以不放，放了以后味道和口感更好）

做法：

1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的一大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了；

2、將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片；

3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味、炸雞粉也有咸味；

4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊；

5、將雞胸的另一邊折過來蓋上四周壓緊；

6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液；

7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些，可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會厚一些更好吃；

8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3~5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟；

9、剛炸好的雞排里面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候一定要注意，可以配番茄沙司或者甜辣醬一起吃，很好吃；