秋天，多給孩子吃這菜，營養全面易消化，味道鮮美做法簡單。

秋天，天氣慢慢轉涼了，最近我們家還是以小炒菜為主，每次犯愁不知道吃什么菜的時候，買兩塊豆腐回家搭配各種食材炒著吃，真心不會錯。豆腐號稱“植物肉”，嫩滑爽口，它是素菜里面的佼佼者，烹飪得當的話吃起來比甚至比肉還香！清熱潤燥又極為容易消化，還能促進身體營養的吸收，最誘人的還是它的花樣做法，這也不難怪豆腐能成為最熱門的菜譜品之一。豆腐吃法如此多樣，家人最愛的一道就是豆腐炒蝦仁，而且百吃不厭。

蝦仁和豆腐一樣都是百搭食材，清蒸，白灼，熱炒都好吃，無論對于老人和小孩都是非常棒的食材，家里有長身體的小朋友或者要補身體的老人，營養就要跟上了。它有著優質的蛋白質，比起豬肉、牛肉吃起來口感也更加鮮美嫩滑，小孩也超級愛吃，有條件的情況下不妨多吃一點。豆腐柔軟嫩滑，蝦仁鮮美，真是鮮香可口，超級下飯，營養全面易消化，我家兩三天做一次，有這菜，孩子一頓最少吃2碗飯，雷打不動，鮮甜味美，可香啦！美味做法分享給大家。

【豆腐炒蝦仁】

食材：豆腐，蝦仁，淀粉，料酒，黑胡椒粉，大蒜，小米椒，生抽，蠔油，鹽

做法：

1、水豆腐切小塊，放在鹽水中浸泡，這樣可以去除豆腥味，豆腐也不會那么容易煮爛。

2、把蝦線蝦殼去掉，放入碗中，加入一小勺淀粉，少許料酒，少許黑胡椒粉，攪拌均勻腌制10分鐘備用。

3、鍋中加入適量的油，油溫6成熱，加入蒜末和小米椒爆香，不吃辣可以不放小米椒。放點小米椒，又香又辣促食欲，特別的下飯。

4、再加入蝦仁，炒至蝦仁變色。

5、緊接著加入一小碗清水，豆腐，以及1勺生抽，2勺蠔油，少許白糖提鮮，少許鹽用鏟子輕輕的拌勻，蓋上蓋子，燜5分鐘。

6、最后大火收汁，撒上蔥末，就可以關火盛出啦！

開吃啦~用湯汁拌飯超好吃！秋天最饞這菜，兩三天做一次，孩子一頓最少吃2碗飯。