孩子放假在家已經過了一個月了，因為天氣炎熱，除了下雨后涼快的日子，我們能白天出門耍一下，其它的時候，我們只能在家待著。因為確實這個天氣出門是需要很大的勇氣，而且孩子皮膚嫩，常出門曬的話，很容易就脫皮了。我們樓下燒烤店多，可唯獨蛋糕店沒有，所以孩子想吃面包蛋糕的時候，我們得出門3公里外的大商場才有。去那里我們一個星期或者兩個星期安排一次，老去一次的話，游樂場價錢也挺高的。1碗糯米粉，3個雞蛋，手不沾面，筷子一攪，軟糯香甜，比蛋糕好吃。

今年大家這廚藝都有飛一般的進步，不管是以前就挺能做的，還有就是那些以前從來不下廚的，經過了這漫長的假期，大家都學會了那么一兩個拿手的美食做法。而我們家對這個蛋糕類食物的做法，更是無比的熱愛。對于太復雜的，也覺得很麻煩浪費時間，所以今天就給大家分享一個特別簡單的做法，雞蛋加糯米粉，營養又健康，比外面賣的蛋白還要好吃。它的做法特別的簡單，用來給家人當早餐最合適不過了。

【糯米雞蛋糕】

一，食材：糯米100g，雞蛋3個，酵母粉2g，面粉70g，紅棗1把，食用油少許。

二，糯米雞蛋糕的做法：

1.將所有的食材都準備好，先準備一個大點的盆，把糯米粉先倒入盆里。接著把三個雞蛋打入糯米粉里面，再加入2勺白砂糖，2g酵母粉，然后用筷子把它們攪拌均勻。攪拌均勻后，多攪拌一會，把里面的面疙瘩都攪散了。接著再少量多次地加入70g面粉，每一次都充分攪拌均勻，直到把它們攪拌成比較粘的糊狀，放一旁備用。

2.紅棗清洗干凈，然后先去掉棗核，再用刀切成紅棗碎，裝入碗里備用。準備一個模具，先在里面刷一層食用油，先在底部撒上一層紅棗碎，接著再把糯米雞蛋面糊倒入模具里面，用勺子把表面整理平整。蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進行發酵。

3.面糊發酵好了，揭開保鮮膜，再在表面繼續撒上一層紅棗碎。起一口蒸鍋，冷水上鍋蒸，蓋上蓋子。先大火把水燒開，水開后，把火調成中火，接著繼續蒸半個小時。時間到了，不要立即出鍋，先把火關掉，讓這個糯米雞蛋糕先在鍋里面燜5分鐘。這樣做是為了防止糯米雞蛋糕遇冷回縮，這樣吃起來口感更加蓬松暄軟。

4.做好的糯米雞蛋糕取出來后，稍微放涼倒扣輕松就能脫模。然后再用刀切成自己喜歡的形狀，更方便食用。用手捏著這個糯米雞蛋糕，特別的松軟。而且加入了雞蛋和紅棗碎，有著濃濃的雞蛋香味，還有紅棗的清甜味道，更加的營養美味。這個糯米雞蛋糕做法特別簡單，孩子也很喜歡吃，所以我們家最近常這樣做來吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個糯米雞蛋糕的做法就結束啦，做法非常的簡單。我這個糯米雞蛋糕的做法算是挺簡單的了，平時家里如果有南瓜，胡蘿卜之類的食物，我們還可以先蒸一些，把它們蒸熟透了，搗成泥，也放入糯米粉里面，一起攪拌均勻。把它們一起做成糕點，能夠增加糕點的口感，而且營養更加豐富。做這個糕點其實沒有太多的技巧，第一點就是只需要把它們所有的食材都攪拌均勻，不要帶面粉顆粒狀。第二點就是讓這個面糊充分發酵，再一個就是出鍋前一定要燜上幾分鐘，這樣讓糕點吃起來更加蓬松暄軟。因為這個是面食發酵制作的，所以非常容易被身體消化吸收，不管是大人還是孩子，都可以常做來吃哦。