隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
韭菜豬肉餡餃子的做法：
備用食材：韭菜500克，豬肉餡450克，食用油1大勺，老抽1大勺，食鹽1小勺，生抽少許，蠔油2小勺；
制作過程：第一步，肉洗干凈，我直接放絞肉機剁碎了，加上老抽、生抽、食鹽和蠔油，再加上點花椒粉，朝著一個方向攪打好至上勁；
第二步，淋入少許的食用油拌均勻，肉餡拌好后靜置一會，韭菜同樣也切好成碎丁，先別急著拌韭菜，待餃子皮做好后再拌；
第三步，面粉300克，分次少許加入水，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜松弛一會，然后整理好搟成餃子皮；
第四步，這個時候韭菜和豬肉餡混合拌均勻，餡料就做好了，放入餃子皮中捏好，在鍋中添上水，喜歡吃水煮的可以多放點水，喜歡蒸餃就不用太多水了；
第五步，將鍋中的水燒開，逐個下入餃子，煮開后點入一次冷水，煮至餃子浮起在鍋面，繼續(xù)點一次涼水，待將餃子煮至皮有些小泡泡的時候點入第三次水，煮開后就可以出鍋了。
小編總結(jié)：很多人總認為只有春天的韭菜才好吃，因為有一句話是說“春韭香，六月韭臭死狗”，其實一年中六月到九月之中天氣比較熱，韭菜才不好吃，其他時候的韭菜味道都很不錯，尤其是春天和秋天的都很是鮮，這韭菜作為秋天里的第一鮮，入餡用來包餃子，又鮮又嫩，特別好吃，而且韭菜還是一種藥食兩用的蔬菜，對于健胃、潤腸等都有很好的幫助，我遇到一次就要買10斤，怎么吃都香。
1、豬肉選擇稍微帶點肥的，餃子吃著更嫩滑，韭菜因為很容易出水，因此別直接將其拌餡，先將肉餡拌好后，待要包餃子的時候再混入韭菜拌均勻就可以了，這樣可以避免韭菜出水；
2、做餃子皮的面可以用溫水和，揉成一個與耳垂一般柔軟的面團就可以了，面團松弛一會是為了發(fā)揮延展性，搟餃子皮的時候才能更加方便些，可以輕松就搟開；
3、餃子餡的調(diào)味料可以根據(jù)個人的喜好搭配，但注意一點，因為是韭菜餡的，因此不要放蔥姜，否則你會發(fā)現(xiàn)味道很沖的，煮餃子的時候，記得要開鍋后再放入，否則餃子長時間在鍋底沉著，很容易會粘鍋，從而還會破皮。
韭菜豬肉餡的餃子，又嫩又滑又鮮，如果你平常也喜歡吃餃子，歡迎大家將這餡的餃子做法收藏起來學(xué)習(xí)，或者是分享給更多需要的人！
