隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：狗棍魚400克，五花肉200克，食用油少許，食鹽少許，生抽1勺，蠔油1勺；
制作過程：第一步，狗棍魚事先宰殺處理干凈，控水后，將其魚肉取出，稍微剁一下成小塊便可，五花肉一塊同樣也需要切成小塊；
第二步，將五花肉和魚肉一同放入在料理機中，將其打成肉泥，香蔥1小把，擇洗干凈后控水，將香蔥切成細細的蔥花，放入在肉泥中；
第三步，接下來再向其中加上點生抽、蠔油和少許的生粉，用筷子將其朝著一個方向攪打均勻，接下來用手抓起一小把肉泥，搓成小圓球，在輕輕按壓成餅狀；
第四步，按照這個方法依次將所有的魚餅胚子做好，在平底不粘鍋中刷上少許的食用油，將其燒熱后，放入魚餅，小火開始慢慢煎；
第五步，待煎至魚餅的一面定型的時候，便可翻面，兩面分別煎至金黃，就說明煎熟了，盛出后可以搭配點生菜、番茄醬等吃，口感特別美味。
小編總結：做魚餅的時候搭配點五花肉，整體口感會更加豐富，做好的魚餅個人喜歡卷著生菜吃，這樣可以減輕膩味，吃著更加爽口，就如同吃烤肉一般，狗棍魚做魚餅可以說是再好不過了，外皮帶著一點點的脆感，內里特別的香軟，整體口感非常好，狗棍魚煎魚餅是深受潮汕人喜歡的，口感好的沒話說，而且還特別的滋潤，每年開海了，便不容錯過吃這海魚，不管是煎魚餅亦或是煮湯都是不錯的選擇，大家可以根據個人的喜好來做。
1、魚肉泥中加上點五花肉泥，可以起到很好的粘合作用，魚餅不容易會松散，所以這點大家別少了做，另外注意一定要用五花肉，不可用純瘦肉，否則吃著容易發柴，大大影響整體的口感，肉餡需要細一點，所以建議用機器打成肉泥；
2、肉餡中加上點食用油可以幫助鎖住食材中的水分，做好的魚餅也會更加嫩滑多汁，其中的調味料可以根據個人的口味搭配，生粉也是為了起到黏稠性，但注意別放太多了；
3、煎魚餅的時候全程小火慢慢煎，待將底部煎至定型后再翻面，更能保證餅的完整性，但如果定型后便需要記得勤翻面，防止煎糊了。
開海了，就要吃狗棍魚，如果你也認為狗棍魚的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
