大家好，今天分享空心糖酥餅的做法，喜歡吃糖酥餅的朋友有口福了，簡單好學，掌握這2個秘訣，你就是做餅高手了，不用烤箱，一個電餅鐺全部搞定，沒有電餅鐺平底鍋也可以做。不喜歡吃太油膩的，也不用擔心，這個空心糖餅少油而且皮非常酥，咬一口，個個掉渣渣。詳細教程請耐心觀看！

食材：

餅胚材料：中筋面粉300克，酵母粉3克，白糖5克，水170毫升，油少許

餡料配比：白糖5勺，面粉1勺，黑芝麻2勺

油酥：面粉100克，植物油60克

制作步驟：

1、面粉放盆里，加入糖，酵母粉，倒入30~40度溫水，溫水使酵母最為活躍，攪拌成面絮，揉成光滑的面團，表面抹上少許油，包上保鮮膜餳發40分鐘。

2、碗內放入5勺白糖，3勺黑芝麻，2勺面粉，這個比例做出來的糖稀為最佳，攪拌均勻備用。

3、接下來做油酥，100克面粉，加入60克熱油，油溫加150度左右即可。

4、用筷子攪拌開，沒有干面粉即可，接下來還需要加工。

5、把和好的油酥放板上，利用菜刀的前段，一手壓著刀面，另一手拿著刀把往后拉，直至碾壓成泥狀。

6、揉成面團即可，糖餡和油酥全部做好。

7、餳發好的面團，放面板上，搓揉排氣，揉成長條，下60克左右的面劑子，大約下12個，然后把油酥放板上搓成長條，同樣切12個小劑子。

8、把下好的面劑子團成圓球狀。

9、面劑子用手掌壓扁，把團好的油酥放面餅中間。

10、用虎口封口。

11、全部封好后，封口朝下。

12、壓扁，搟成橢圓形，大約2毫米左右。

13、兩頭折回，折疊成這種形狀，前后再次搟開，折疊，這樣做面皮才能起酥。

14、做好的面皮稍微搟薄，放1勺糖餡，捏折封口。

15、包好的胚子蓋上保鮮膜，餳5分鐘。

16、用手輕輕壓成橢圓形，餅的中間放少量黑芝麻，不喜歡的也可以不放。

17、電餅鐺預熱，抹少量油，帶芝麻面朝下，烙2分鐘。

18、表面稍微變黃，翻面。

19、反復烙至金黃至餅熟。

20、全程大約烙5分鐘。

21、盛出裝盤即可食用，也可以當零食吃。學會在家試試吧。