作為一名合格的家庭煮婦，不但要把飯菜做的好吃，還必須讓營養也要到位，我今天就分享一道好吃好看、營養又美味的菜譜，它的特點就是口感非常的鮮美，用來拌面條、拌米飯都非常的受歡迎，不管是大人還是孩子都非常的喜歡，自從學會這個做法，老公和孩子天天點名要吃，做法也是非常的簡單，一看就會，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、首先準備兩個西紅柿，把外皮去掉，然后再把它切成小塊。（關于去西紅柿的方法有兩個，一個就是在表皮打十字花刀，用開水燙一下就能把皮剝掉。另一個方法就是用勺子把西紅柿的表皮全部都刮一遍，然后再把西紅柿切十字刀，順著切口把皮剝下來）。

2、一把白玉菇洗凈之后，放進開水鍋中焯一下水，焯水的時候往鍋里加一勺鹽，焯水一到兩分鐘之后，把它撈出瀝水，放在盤中備用。

3、再準備三個雞蛋，把它攪散放進油鍋中，煎至定型呈現金黃色，然后鏟出，放在一旁備用。

4、接下來起鍋燒油，油熱之后下一把蒜末和一把蔥末，用大火曝出香味，然后把西紅柿丁放進鍋中，加一勺鹽，這個時候加鹽，能夠快速炒出西紅柿的湯汁。

5、等到西紅柿出汁的時候，把雞蛋和白玉菇放進鍋中，再加一勺麻辣鮮，一勺蠔油，一勺生抽，最后再加入半勺白糖提鮮，把所有的食材翻拌均勻，使湯汁滲入到金針菇和雞蛋的里面，就可以關火出鍋啦！

6、裝盤之后再撒上適量的蔥花調色，美味即成，這樣做出來的菜譜色香味俱全，這道菜帶有湯汁，用來拌面條或者拌米飯，都非常的美味，非常的好吃，營養也是特別的豐富，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（西紅柿兩個，白玉菇一把，雞蛋三個，蔥蒜適量，鹽適量，油適量，蠔油一勺，生抽一勺，麻辣鮮一勺，白糖半勺）

烹飪小貼士：

炒出來的雞蛋想要口感嫩滑好吃，在雞蛋液下鍋定型后，就要趕緊的關火鏟出，避免煎老影響了口感。