今天分享大家茄子美味做法，不用炒，也不用蒸，簡(jiǎn)單又好吃。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)，是一種物美價(jià)廉的家常食材。其中含有維生素P，能軟化血管作用，特別適合心腦血管疾病人群食用。茄子的做法有很多種，今天教你不用油炸，營(yíng)養(yǎng)健康的做法，不喜歡吃油膩的可以試試。

【美味茄子餅】

食材：茄子2根，雞蛋3顆，蔥1根，鹽適量，十三香半勺，雞精少許，面粉適量，火腿腸1根

制作步驟

1、準(zhǔn)備需要的食材。切子去刮去外皮，洗凈，蔥切蔥花。

2、把處理好的茄子切成細(xì)絲，撒適量鹽，然后鉆出茄子的水分。

3、茄子攥干水分，放入盆里，打入三個(gè)雞蛋。

4、將火腿腸切成小丁，不喜歡吃的也可以不放，再放入蔥花，加少許十三香、雞精，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。

5、全部融合攪拌均勻。

6、再加入面粉，邊加邊攪拌，攪成糊狀即可。

7、電餅鐺里抹少許油，加入，將調(diào)好的面糊均勻的倒在電餅鐺中間，這樣做出的餅比較圓，用勺子整整形，蓋上鍋蓋，煎2分鐘。

8、揭開鍋蓋，翻面，再煎1分鐘。

9、待餅完全鼓起，壓著有彈性，說明餅就熟了，盛出即可食用。

小貼士：

茄子切絲后，撒少許鹽，將茄子里的水分剎出，否則茄子餅容易氧化變黑，不美觀。

煎餅要用小火，多翻，不要煎糊。