今天給大家帶來一道“雞肉什錦飯”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

這道飯的食材可以根據自己的喜好來選擇，喜歡吃火腿的也可以放一些進去，米飯中放入一些糙米可以增加口感，營養也是很豐富的，小編從小就很喜歡吃這樣的米飯，有菜有飯，比較適合家里人多的時候來做，這樣就不用炒菜了，非常方便，用這道飯的時候雞肉要選用雞腿肉，這樣做出來的才好吃，今天小編就和大家來分享這道雞肉什錦飯，有沒看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見了會及時回復的。

食材

主料

大米80克、糙米30克、胡蘿卜1根、雞腿150克、冬筍1個、蟹味菇50克、油豆腐50克

配料

蔥10克、姜10克、醬油20毫升、料酒10毫升、糖5克、鹽5克

做法

1、首先我們把大米80克、糙米30克 放入碗中，倒入清水浸泡20分鐘備用。

2、把雞腿去掉骨頭，只留下雞腿肉。

3、雞腿肉用清水洗凈，切成小丁 大約1公分左右 裝盤備用。

4、先來做個雞湯，鍋中加入水，冷水把剛才切下的雞骨下鍋，下入姜片2片、蔥少許，大火燒開撇去沫子，轉小火燉20分鐘。

5、冬筍去皮后切成丁，加入開水中煮2分鐘，因為冬筍有澀味，要焯一下才好吃。2分鐘后撈出過涼水。

6、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時候下入姜絲，小火炒出香味。

7、鍋中炒出香味后，下入雞腿肉翻炒一下，再加入料酒10毫升、醬油10毫升，翻炒均勻。

8、鍋中再下入冬筍丁、胡蘿卜丁、油豆腐丁、蟹味菇 ，大火翻炒均勻，加入鹽5克、白糖5克，調下味。

9、把浸泡好的大米和糙米倒入鍋中，雞湯倒進去，再加5毫升的醬油調色。比平時煮米飯的水要多一點即可，大火燒開，轉小火煮20分鐘。

10、20分鐘后打開蓋子，把剛才炒好的雞腿肉平鋪在米飯上面，蓋上蓋子小火燜10分鐘。

11、10分鐘后，打開蓋子在上面撒點蔥花，這樣美味又營養的雞肉什錦飯就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、里面的食材可以隨意搭配、喜歡吃香腸的也可以放點的，味道也是很不錯的。

2、米飯燜的時候要用小火，這樣燜出來的米飯才會好吃。

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