今天給大家?guī)?lái)一道“雞肉什錦飯”的做法，非常簡(jiǎn)單 喜歡的可以關(guān)注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。

這道飯的食材可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，喜歡吃火腿的也可以放一些進(jìn)去，米飯中放入一些糙米可以增加口感，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，小編從小就很喜歡吃這樣的米飯，有菜有飯，比較適合家里人多的時(shí)候來(lái)做，這樣就不用炒菜了，非常方便，用這道飯的時(shí)候雞肉要選用雞腿肉，這樣做出來(lái)的才好吃，今天小編就和大家來(lái)分享這道雞肉什錦飯，有沒(méi)看懂的小伙伴記得留言給小編，小編看見(jiàn)了會(huì)及時(shí)回復(fù)的。

食材

主料

大米80克、糙米30克、胡蘿卜1根、雞腿150克、冬筍1個(gè)、蟹味菇50克、油豆腐50克

配料

蔥10克、姜10克、醬油20毫升、料酒10毫升、糖5克、鹽5克

做法

1、首先我們把大米80克、糙米30克 放入碗中，倒入清水浸泡20分鐘備用。

2、把雞腿去掉骨頭，只留下雞腿肉。

3、雞腿肉用清水洗凈，切成小丁 大約1公分左右 裝盤(pán)備用。

4、先來(lái)做個(gè)雞湯，鍋中加入水，冷水把剛才切下的雞骨下鍋，下入姜片2片、蔥少許，大火燒開(kāi)撇去沫子，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。

5、冬筍去皮后切成丁，加入開(kāi)水中煮2分鐘，因?yàn)槎S有澀味，要焯一下才好吃。2分鐘后撈出過(guò)涼水。

6、鍋中加入少許油，油溫5成熱的時(shí)候下入姜絲，小火炒出香味。

7、鍋中炒出香味后，下入雞腿肉翻炒一下，再加入料酒10毫升、醬油10毫升，翻炒均勻。

8、鍋中再下入冬筍丁、胡蘿卜丁、油豆腐丁、蟹味菇 ，大火翻炒均勻，加入鹽5克、白糖5克，調(diào)下味。

9、把浸泡好的大米和糙米倒入鍋中，雞湯倒進(jìn)去，再加5毫升的醬油調(diào)色。比平時(shí)煮米飯的水要多一點(diǎn)即可，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

10、20分鐘后打開(kāi)蓋子，把剛才炒好的雞腿肉平鋪在米飯上面，蓋上蓋子小火燜10分鐘。

11、10分鐘后，打開(kāi)蓋子在上面撒點(diǎn)蔥花，這樣美味又營(yíng)養(yǎng)的雞肉什錦飯就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、里面的食材可以隨意搭配、喜歡吃香腸的也可以放點(diǎn)的，味道也是很不錯(cuò)的。

2、米飯燜的時(shí)候要用小火，這樣燜出來(lái)的米飯才會(huì)好吃。

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