不管是豆類，還是豆類制作的食物，一直都是我們家的最愛。一個星期至少會吃上5次豆類相關(guān)的食物，比如說麻婆豆腐，燙豆腐皮，豆子燜飯等，豆類食物含有豐富的蛋白質(zhì)，極易被身體消化吸收，常吃不僅能為身體提供充足的營養(yǎng)，也能提高身體抵抗力，尤其是一年四季換季的時候，可以減少感冒生病的幾率。而在許多的豆類制作食物里面，最愛的還數(shù)豆腐皮，有的地方也叫它千張，不同地方叫法不同，東西是一樣的哈。豆腐皮別再涼拌，簡單這樣做，軟嫩鮮香，每次一大碗不夠吃，過癮。

豆腐皮不光可以用來涼拌，嫩滑爽口。也可以用來燙火鍋，鮮嫩美味。不過今天要給大家分享的不是這兩種做法哦，而是一種特別適合現(xiàn)在涼爽秋天的做法。簡單往鍋里一倒，搭配上一些喜歡的食材，煮一煮，出鍋給肉也不想換。每次都要煮上一大鍋，可以當(dāng)菜吃，也可以直接當(dāng)飯吃，都特別的軟嫩鮮香，一大碗不過癮。下面就給大家講解詳細的做法，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，現(xiàn)在這個涼爽的秋天，正適合吃點這種熱氣騰騰的食物，讓整個人都覺得如沐春風(fēng)的感覺。

【水煮豆腐皮】

一，食材：豆腐皮3張，干木耳1把，青菜1把，紅椒1個，皮蛋1個，臘肉1小塊，姜1塊，香蔥少許，鹽適量，食用油適量。

二，水煮豆腐皮的做法：

1.將所有的食材都準備好，木耳1把，提前用溫水泡發(fā)好。豆腐皮買回家，先把它卷起來，這樣比較方便切。把豆腐皮直接切成細條，然后用手抖散開，放入盆里，加入1勺食用堿，再放入足量的開水。然后用筷子輕輕攪拌均勻，這樣能夠讓豆腐皮變得更加軟嫩。

2.現(xiàn)在開始來準備一些配菜，姜清洗干凈，切成姜絲。香蔥清洗干凈，切成蔥花裝入碗里備用。紅椒清洗干凈，用手輕輕捏著蒂，往里塞，去掉籽。然后用刀對半切開，再把紅椒切成細絲，裝入盤里。泡發(fā)好的干木耳清洗干凈，也切成細絲，裝入盤里。青菜葉子，清洗干凈后，也切成細絲，放入盤子里備用。皮蛋1個，去掉殼后，用清水沖洗干凈，然后切成小塊，裝入碗里。臘肉1小塊清洗干凈后，切成細絲，裝入碗里。如果不喜歡臘肉，也可以把臘肉換成火腿腸，味道也是非常不錯的。

3.全部配菜準備好了，起一鍋，里面放入適量的食用油，油熱后把姜絲先放進來，炒出香味。接著再把臘肉絲放進來，繼續(xù)翻炒均勻，煸炒出香味來。接著倒入足量的清水，大火燒開。接著把木耳絲和豆腐皮絲倒入鍋里，加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻。先煮2分鐘，讓豆腐皮入味。接著把皮蛋塊放進來，還有紅椒絲也一起放進來。繼續(xù)煮上1分鐘，讓紅椒絲斷生。

4.出鍋前再放入青菜絲，稍微煮至青菜斷生就可以出鍋了。把豆腐皮和其它食材都過濾撈出來，裝入碗里。

5.接著再開大火，把湯汁收濃一些，再把湯汁倒入碗里，撒上一些蔥花點綴一下，就可以上桌開吃了。這樣做出來的水煮豆腐皮，湯特別濃，豆腐皮也特別的軟嫩入味，而且搭配有肉也有菜，營養(yǎng)也特別的豐富，看起來就非常的有食欲。我們家兩個娃，都特別喜歡這樣做來吃，每次吃上滿滿一大碗還不夠。

小貼士：

今天給大家分享的這個水煮豆腐皮的做法就結(jié)束啦，是不是特別的簡單?，F(xiàn)在天氣慢慢涼爽下來了，適合吃一些熱和的食物，整個人都會覺得特別的舒暢。而且把豆腐皮這樣搭配蔬菜，肉類，還有皮蛋，營養(yǎng)一點也不輸給大魚大肉，所用到的食材價格也非常的便宜，家家戶戶都吃的起。秋天來了，天氣一天比一天涼爽，少吃一些涼拌類的食物，多吃一些熱和的食物，這樣腸胃更舒服，身體才會更健康。豆腐皮是非常好的家常健康食材，簡單一做，也能變成美味的食物。所以后期還會為大家分享更多豆腐皮的好吃做法，喜歡的朋友可以收藏起來，想吃的時候可以隨時翻出來開做哦。