日常休息的時候，我會在家里做一些孩子喜歡吃的面食，這樣，全家人的早餐就不用擔心了，早晨早起一會，就能吃到香噴噴的早餐，然后上班暖暖的，很帶勁。

下面和大家分享燙面餡餅的做法，雞蛋蘿卜絲包在面皮里面，每嚼一口，回味無窮。下面是詳細制作步驟，喜歡的朋友不妨在家也試試。

【早餐餡餅】

食材：普通面粉300克，60~70度開水170毫升，雞蛋2個，粉絲一小把，青蘿卜一根，蝦皮少許，蔥適量，粉絲一小把，蠔油適量，雞精少許，油適量，鹽適量

制作步驟：

1、準備好所有食材。青蘿卜洗凈，擦成細絲，撒半勺鹽，攪拌勻，腌3分鐘。粉絲用開水泡5分鐘，可以提前泡好，雞蛋打入碗里，攪拌勻。

2、面粉放碗里，60度左右的開水一點一點倒面粉里，攪拌成面絮，也可以一半燙面，一半溫水和面，用開水燙面會把面粉里的面筋燙死，沒有勁性，在攪好的面絮里加入少許食用油。

3、和成光滑的面團，表面刷上食用油，防止粘手。

4、接下來做餡子，鍋里加入少許植物油，燒熱，倒入雞蛋液，用筷子不停攪拌，成雞蛋碎粒。

5、把蘿卜絲攥干水分，不要擠的太干，適中即可。

6、放菜板上，稍微切小點，裝入盆里。

7、將泡軟的粉絲切成小段。

8、把所有準備的材料放盆里，加入十三香、花椒面、蝦皮，蔥花雞精。

9、再將盆里加入蠔油，根據自己的口味加鹽，因為蘿卜餡里有鹽，加入適量香油提鮮。

10把所有食材攪拌均勻。

11,、面團取出，放面板上，搓成長條，再切成大小均勻的小劑子。

12、小劑子揉成橢圓形，搟成包子皮形狀，中間厚邊上薄。

13、包入足量的餡子。

14、用捏包子的方法封口。

15、餅胚子封口朝下，用手指反正面壓遍。

16、電餅鐺里加入少許油，刷開，小火加熱，放入餅胚，餅的上面也刷上油，鎖住水分。

17、餅的底面微黃，即可翻面。

18、烙至表面金黃色，外酥里軟，全程大約烙3~4分鐘即可。

19、烙好的蘿卜雞蛋餡餅就可以開吃了。

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