最近常吃茄子，而且每次都是新花樣、新口味，很不錯呢，你也試試吧！茄子營養豐富，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效，及有良好降低高血脂，高血壓等功效。今天教大家一道茄子的家常新做法，超級下飯，自我感覺不比魚香茄子差，喜歡的朋友在家試試做吧！

食材：

茄子、姜、淀粉、清水、醋、老抽、白糖、油、豆瓣醬、鹽

做法：

1.準備一根茄子，先把茄子去皮。

2.把茄子切半，再斜刀切，但不要切斷。

3.然后換一個方向再斜刀切，用同樣的方法把所有的茄子段都這樣切。

4.切完以后撒少許的淀粉，把茄子全部都裹上一層淀粉。

5.再把姜切成姜末。

6.準備半碗水，加入適量的醋、老抽、一勺白糖，攪拌均勻。

7.鍋內加入適量的油燒熱，油燒熱以后改用小火，把茄子倒入放里邊炸。

8.等茄子炸至金黃色以后撈出。

9.鍋內留少許油加入一勺豆瓣醬，再放入切好的姜絲煸炒，炒香以后加入調好的料汁，料汁燒開以后放入炸好的茄子。

10.加入適量的食鹽，鍋內就剩一點湯汁以后即可大火收汁裝盤。

11.這道美味的家常茄子就做好了，超級下飯，趕緊在家試試吧！