在北方的早餐，一般都是以包子、饅頭、油條、烙餅為主，說起烙餅，很多人都知道是先和面，然后再搟面，最后再上鍋烙，因為在早上時間比較匆忙，這樣全部做下來要很長的時間，不適合上班族，今天分享的是一個不用和面，不用搟面，快速做早餐餅的方法，全程只要10分鐘，就能夠做出8張餅，足夠一家人吃一頓，做法也是非常的簡單，一看就會下面，下面看看是怎么做的吧。

1、首先準備2根胡蘿卜，洗凈之后瀝干水分，然后把胡蘿卜先切成薄片，再切成長條，最后切成小碎粒放在盆中，一把小蔥，洗凈之后切成蔥花，也放在盆中，然后加一勺鹽，一勺麻辣鮮，再加入半碗涼水，用筷子攪拌攪拌，把鹽攪合融化。

2、然后分次往盆中加入一碗面粉，邊倒邊攪拌，攪拌至盆中沒有干面粉，呈粘稠的狀態，用勺子提起有流動的狀態，不要太干也不要太稀，粘稠度像這樣就可以（如下圖）。

3、準備一個四孔鍋，這樣做出來的餅形狀非常的圓，鍋中刷入適量的油，先舀入一小勺的面糊倒在上面，注意這個糊糊不要攤的太厚。

4、等到底部定型之后，在上面打入好看的雞蛋

5、用中小火煎至，大概兩分鐘左右，等到雞蛋微微定型，然后給它翻一個面，使兩面都受熱均勻，然后用中小火，再繼續烙兩分鐘。

6、全程大概烙4分鐘左右，這個餅就已經熟啦，這樣做出來的早餐餅，有菜有面又有雞蛋，營養又美味，一面是雞蛋，一面是餅，色澤金黃，看著就非常的有食欲，因為水分足夠多，所以這個餅的口感非常的松軟，一點也不干硬，老人和孩子也適合吃，做法也是非常的簡單，一看就會，0失敗的教程，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（胡蘿卜2根，雞蛋8個，小蔥一把，水適量，面粉1勺，鹽適量，麻辣鮮適量，油適量）

烹飪小貼士：

1、烙餅的時候要用中小火，避免煎糊，餅還沒有熟透。

2、里面的配菜也可以根據自己喜歡的口味，添加其他的食材。