香菜的味道比較重，屬于一種提味的蔬菜。對于這種特殊的味道，喜歡它的人就覺得香，怎么吃都不夠；然而，不喜歡的就覺得臭，一口都不碰，就像榴蓮一樣，愛憎分明，并不是人人都喜歡。

香菜雖然不起眼，但它的價格卻比肉都貴，一般在15元左右一斤，今天去買，竟然要20元，這價漲的太讓人吃驚了，最后好說歹說還到18元才買，誰要我和家人都饞它呢！

香菜不僅香味濃郁，營養也非常豐富。香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。香菜能治感冒，具有利尿等功能，還能促進血液循環。食用香菜可以解除發熱引起的頭痛，還有利尿、降血糖的良好功效。

平時我們總喜歡把香菜當作配菜來吃，拌個涼菜，下個面條什么的放兩根，這對于愛吃香菜的我們來說實在不過癮。所以，今天我就多買了些回來，調成餡包餃子，結果全家人都特別喜歡，說比韭菜餡的還好吃，老公吃得頭都不抬　，一口氣吃掉兩大盤，真是服了！

【香菜鮮肉餃】

食材：豬肉末 500g、香菜 200g、餃子皮 650g、雞蛋 1個、鹽 5g、姜末 5g、白胡椒粉 1g、玉米淀粉 5g、食用油 5g、雞精 少許

制作步驟

1、香菜剪去根部，再將其清洗干凈

2、肉末中放入鹽、雞蛋、姜末、食用油、白胡椒粉、玉米淀粉、雞精

3、順一個方向攪拌上勁

4、將洗干凈的香菜切碎，放入拌好的肉餡中，再次順一個方向攪拌均勻

5、將肉餡放在餃子皮上

6、包成餃子的形狀

7、全部包好備用

8、鍋中水開后放入少許鹽，然后下入餃子，大火煮開后倒入適量冷水，如此反復三次就可以關火出鍋了

小貼士

1、香菜的多少根據自己喜歡來放

2、煮餃子時放點鹽，可以起到防止粘鍋的作用

3、香菜，氣虛質體質應忌食或少食；嬰兒、幼兒、兒童、乳母人群應忌食或少食