原料(可做10小只左右):雞胸肉250克,白泡菜(不辣的白菜泡菜)100克,洋蔥1/4只，小蔥2根，淀粉2勺，胡椒粉2茶匙，牛奶少許

步驟：

1， 雞胸肉整塊浸泡在牛奶里約1小時，以讓肉質更鮮嫩。

2， 浸泡后的雞胸肉擦干水分，剁成肉泥。

3， 在雞肉泥里加入胡椒粉和少許浸泡雞肉的牛奶，順著一個方向攪拌直至肉泥上勁，可以很輕易地攥成結實的圓團。

4， 泡菜攥干水分切成碎末；洋蔥、小蔥也都切成碎末。

5， 把泡菜、小蔥和洋蔥與雞肉泥充分混合。

6， 用手將混合好的肉餡捏成食指大小的細條狀。

7， 平底鍋中倒入一些油，油溫后把雞肉腸放入鍋中，中火先煎定型，然后轉小火煎約4～5分鐘將雞肉腸煎熟即可。