最近溫度巨降，都不愿意出門，溫暖的家里做喜歡吃的美食也是非常有意義的事，記得小時候一到過年，每家每戶都要必做的一道美食“年糕”，主要食材是用黍子米做成，做法有多種，有的叫素糕、棗糕、菜角，我最喜歡吃的就是用黍子米和紅棗做成的棗糕，吃著軟糯還有甜甜的紅棗，非常好吃，小時候糖吃的不是太多，覺得有棗就解決的糖的問題。有些家庭把紅棗煮軟再撒在黃米面里，上鍋蒸，這種做法比較傳統(tǒng)。今天我改良的紅棗糕做法簡單還好吃，把黃米面用開水燙熟和成團，再包上紅棗團成圓球，出鍋不用揉糕，也不害怕燙手，吃的時夾一個，方便又快捷，喜歡這樣吃的朋友不妨也試一試。

【紅棗黏糕】

主要材料：軟黃米300克（黍子米），紅棗100克，開水150毫升。

【詳細做法】

1、首先準備300克軟黃米面，我們老家叫大黃米，把大黃米磨成粉，100克紅棗，挑選小一點的紅棗洗凈，用吸管把棗核取出來，再切成兩半。

2、把黃米面放在盆里，根據(jù)自己家人口量來增加黃米面的用量，紅棗去核后吃著放心，也不害怕孩子卡嗓子。

3、準備150克開水，分次倒入黃米面里，邊倒邊攪拌，用開水燙過的黃米吃著更軟，全部攪拌均勻后，沒有干面粉就可以了。

4、再把切好的紅棗放進黃米面里，攪拌均勻可以攥成團即可。

5、抓一把黃米和紅棗團成圓球，大小和雞蛋一樣大，做的太大不容易熟，全部團好后放在蒸屜里。

6、鍋里加入涼水，把水燒開，黃米團子放在不粘墊上，上汽后把蒸屜放在蒸鍋上，蓋上蓋子大火蒸30分鐘。

7、時間到，我們把鍋蓋揭開，金黃軟糯的黃米棗球就做好了，出鍋就可以開吃了。

出鍋后裝在盤子里，撒上白糖或蜂蜜，不喜歡吃甜的可以晾涼切成片，放在平底鍋里煎至表面酥脆。

鍋里放適量的油，把切好的棗糕片放進鍋里，小火慢慢煎，煎至地面起泡翻面再煎另一面，煎的時候一定要用小火，避免紅棗煎糊發(fā)苦。

小柒說：

1、把蒸熟的黃米棗糕趁熱吃軟糯香甜，喜歡吃甜一點的，可以蘸上白糖和蜂蜜吃，小朋友們都喜歡這樣吃。

2、黃米面包團一定要用開水把黍子面燙熟，晾涼后團成球就可以了。

3、蒸的時候把黃米球放在蒸屜里要留出空，避免黏合在一起。

4、喜歡吃外皮酥脆的可以晾涼后切成片，用油里煎一煎，吃著表面酥脆，里面軟軟的。