2020就要結束了，回想這一年非常不平凡，雖然大事小事繁多，但有個健康的身體就是贏家，又一波冷空氣的來襲，年越來越近了，今天給朋友們帶來6道家常熱菜，葷素搭配，營養又健康，一周不重樣，豆芽炒粉條，少油不長肉，好吃不貴，經濟實惠做法簡單。酸辣土豆絲，最傳統的家常小炒，百吃不厭，大人小孩家家戶戶都愛吃。西葫蘆炒雞蛋，養生菜首選，好吃便宜，經濟實惠做法簡單，補充維生素。

第一道：豆芽炒粉條

這道豆芽炒粉條是我最喜歡的一道菜，做法簡單易學，吃米飯來一盤豆芽炒粉條，大魚大肉也不換。

1、準備所有食材，粉條、豆芽、韭菜、干辣椒、蒜。

2、先把粉條用開水泡軟，撈出控干水分，加入2勺生抽，一勺香醋，少許香油拌勻。

3、豆芽摘去毛根，清水洗凈控干水分備用，韭菜洗凈切成段，蒜切片，紅辣椒切圈。

4、熱鍋放入兩勺油，有豬油的可以加一勺豬油，把花椒粒、蒜片、干紅椒圈放進鍋里炒出香味。

5、再把豆芽放進來翻炒至8成熟，加入適量生抽、鹽、雞精調味，再把韭菜段也放進來，翻炒幾下，最后把粉條放進來，炒勻關火就可以出鍋了。

一道豆芽炒粉條就做好了，簡單又好吃，這樣炒的粉條不坨。

第二道：酸辣土豆絲

土豆絲有很多種口味，有香辣味、醋溜味、西芹味，每個人有一種喜歡的口味，吃來吃去還是覺得酸辣土豆絲好吃，酸爽麻辣，清脆爽口，吃米飯，吃面條都是很好的下飯菜，喜歡這道菜千萬別錯過。

1、土豆2個，青紅椒各一個，干紅椒5個，蒜一把，生抽一勺，米醋2勺，鹽適量

2、土豆切成細絲，喜歡吃細的切的細一點，喜歡吃粗的切粗一點，土豆絲淘洗2遍去掉淀粉，浸泡2分鐘，蒜切末，青紅椒切絲，干紅椒切圈。

3、鍋中倒入適量的油，油熱放入花椒、蒜粒、干紅椒圈，小火炒出香味，轉大火放入土豆絲，翻炒土豆絲變透明，放入一勺生抽，兩勺米醋快速翻炒，

4、翻炒幾下放入適量鹽調味，最后把青紅椒絲也放進來，翻炒至斷生就可以出鍋了。

這樣炒的土豆絲特別清脆，切記不要用開水焯土豆絲，不要炒的太久。

第三道：西葫蘆炒雞蛋

冬天，大魚大肉吃膩了，少不了素菜的搭配，這樣既能補充維生素，還能補充皮膚滋潤，冬季皮膚干燥，補充外在的水分是遠遠不夠的，還需要多吃蔬菜。

1、準備所有食材，西葫蘆，雞蛋，蒜，生抽，香醋，白糖，鹽，雞精。

2、西葫蘆洗凈，再把兩頭切掉，切成4瓣，把里面的瓤去掉，切成片。

3、雞蛋打散，起鍋燒油，油熱把雞蛋液倒入鍋里，炒成雞蛋絮備用。

4、鍋里再加少許油，放入蒜、豆瓣醬，炒出香味，把西葫蘆倒進來，翻炒2分鐘，放入生抽、鍋邊淋入香醋，西葫蘆炒軟放入雞蛋，出鍋前調味就可以開吃了。

第四道：青椒土豆片

到了冬天，大魚大肉吃多了，餐桌上來一盤青椒土豆片，解油膩還下飯，土豆片軟爛入味，湯汁濃香。

1、準備好食材，土豆，青椒，火腿腸，蔥姜蒜，豆瓣醬，白糖，生抽、老抽，鹽、雞精。

2、土豆去皮洗凈切片，青椒切成菱形片，火腿腸切斜片。

3、起鍋燒油，加入一勺白糖，小火融化炒出糖色，這一步能使土豆片快速鎖住水分，燉的時候湯不會糊，下入土豆片，翻炒幾下，加入蔥姜蒜，一勺豆瓣醬，翻炒均勻。

4、炒出醬香味，加入十三香，香腸片，快速翻炒，加入生抽，老抽，炒上醬色。

5、鍋里加入水，蓋上蓋子煮8分鐘，土豆片煮熟加入青椒，炒勻，開大火把多余的湯汁收干，喜歡吃湯多一點的關火出鍋就可以開吃了。

第五道：白菜燜大蝦

天氣越來越冷，就想吃點肉和菜，今天就用大蝦和白菜，做一道好吃的，做法非常簡單，兩者搭配一起，蛋白含量高，粗纖維又多，多吃一點也不會胖，非常適合冬天。

1、準備所有食材，白菜，大蝦，蔥姜蒜，料酒少許，郫縣豆瓣醬，鹽適量。

2、把大白菜用流動的清水洗凈，再把白菜幫和白菜葉分離，白菜幫切成片，菜葉撕碎。

3、蝦處理干凈，頭和身子分離。

4、鍋里倒入油，油熱放入蝦頭炒出蝦油，把蝦頭撈出不用，放入蝦的身子炒變色，放入蔥姜蒜，料酒、豆瓣醬炒出香味。

5、再把白菜放進來炒出水分，再加半碗清水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

燉這道菜不要急，慢慢燉，越燉越入味，越燉越鮮美，打開鍋蓋真的是太香了，出鍋前調味，加入 一勺鹽，翻炒均勻就可以了，其它的調料不需要加，加了之后就會破壞大蝦的鮮美，然后就可以開吃了。

第六道：雞肉炒筍片

天冷的時候來一盤熱氣騰騰的雞肉炒筍片，好吃不油膩，百吃不厭，雞肉價格便宜，受大人小孩的喜愛，無論做炸雞、烤雞、鹵煮燉，不需要很多調料烹飪。

1、準備食材，雞腿，青筍，胡蘿卜，青紅椒，蔥姜蒜，花椒，豆瓣醬，生抽，老抽，白糖。

2、雞腿剁成段，胡蘿卜切成片，青筍切成片。

3、鍋里倒入油，把雞塊放進鍋里，炒出水分，放入花椒，蔥姜蒜，豆瓣醬，炒出香味。

4、加入白糖，生抽，老抽，把雞肉炒上醬色，加入清水燜煮10分鐘。

5、雞肉9成熟，放入胡蘿卜，青筍炒勻，蓋上蓋子燜3分鐘，出鍋放鹽調味，最后撒點蔥花就可以開動了。

小柒說：

以上就是給朋友分享我家天冷常吃的6道菜譜，好吃不貴，冬天不管做哪一道菜都非常好吃，端上桌全家都喜歡吃，菜譜沒有難度，但很下飯。