隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
芹菜餡餃子的做法：
備用食材：芹菜3顆，豬肉餡8兩，蔥姜末半碗，香油1小勺，食用油2勺，胡椒粉1小勺，食鹽少許；
制作過程：第一步，面粉和水按照1：0.5的比例混合，揉成一個光滑的面團，蓋上濕布子松弛，讓面團發揮延展性，芹菜去掉根部，清洗干凈；
第二步，芹菜控水后，切成細細的末，葉子和根一同切，加上一勺食鹽腌漬一會，用紗布包裹擠干水，炒鍋中添上少許食用油，燒熱后放涼了用；
第三步，豬肉餡和芹菜末混合在一起，加上蔥姜末，同時放入生抽、老抽、食鹽和胡椒粉，將晾涼的熟油倒入，混合拌均勻，加上點香油拌好；
第四步，面團移至在撒上干面粉的案板上，揉成長條，分成小面劑子，分別搟成餃子皮，將餡料放入在餃子皮中分別將其捏好，在鍋中添上水；
第五步，水稍微多點，將其燒開，餃子逐個下入鍋中，煮至餃子完全浮起在鍋面，餃子就煮熟了，出鍋。
小編總結：我特別喜歡聞芹菜的味道，清香爽口，在干燥的季節仿佛也能讓人特別舒服，適當吃芹菜對于清腸、潤肺、健胃等都有非常好的幫助，在大雪節氣是進補的好時節，這個時候多吃可以幫助提高免疫力、促進消化的食物，好處多多，因此我家吃餃子也只選擇吃芹菜餡的，不擔心會積食，孩子吃著也很好，大雪節氣將至，學會這芹菜餡的餃子做法，餃子就不用總是去超市買速凍的，自己做的吃著更放心，芹菜餡的餃子，鮮香多汁，吃一口唇齒留香，比白菜蘿卜的好吃多了。
1、芹菜切好后記得要加鹽殺水，因為芹菜的水太多，如果直接包餃子很容易餃子不成型，而且下鍋煮也容易會出現破皮露餡的情況，個人不喜歡給肉餡中打水，但如果有打水的習慣，可以將芹菜殺出的水分次少許加入在肉餡中拌均勻，可以代替清水；
2、肉餡中加上點食用油吃著香，最好是用熟油，比生油的味道好，但注意熟油需要晾涼后再用，拌餡可以自行搭配調味料，醬油不建議放太多，不然顏色會很深；
3、餃子皮如果覺得不好搟，可以將面團直接搟成大面片，再用瓶口按壓出圓形面片，比搟餃子皮會更加方便些，煮餃子水要寬，餃子不用煮太久的時間，煮至完全浮起就說明熟了。
如果你也認為這芹菜肉餡的餃子做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
