隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
白菜炒雞蛋的做法：
備用食材：白菜6片，雞蛋4個，小香蔥2根，原汁醬油1勺，雞粉少許，食鹽少許；
制作過程：第一步，白菜每一片都要清洗干凈，將白菜幫和葉子分切開，分別切成小段，香蔥切成蔥花用，準備一個小碗，磕入雞蛋，滴入幾滴醋；
第二步，再加上一點點料酒和少許的原汁醬油，用筷子打散，盡量出現泡沫的狀態，準備好食材，就可以開始炒菜了，炒鍋中添上食用油，將其燒熱后；
第三步，淋入雞蛋，快速炒散，待將雞蛋炒至八成熟的時候，先盛出來，重新給鍋中加上油，放入蔥花煸香，再將白菜幫放入，大火快速炒；
第四步，炒至白菜幫微微變色的時候，將白菜葉放入，快速炒軟，待其微微出水的時候，將炒好的雞蛋重新放回鍋中，繼續翻炒均勻，加上點食鹽調味；
第五步，放入少許白糖提鮮，再加上點雞粉和原汁醬油，快速翻炒均勻，加上鍋蓋燜燒2分鐘，就可以關火了，最后撒上點蔥花點綴，出鍋。
小編總結：白菜盡量不要選擇剛下過大雨之后的，這個時候的白菜含水量太多了不好吃，北方人選擇在初冬的時候囤白菜也是很有道理的，白菜不僅可以燉著吃，還能炒菜，做醋溜白菜或者是白菜炒雞蛋都行，冬天氣候比較干燥，經常吃白菜補水潤燥，而且用清淡的方法做，也不用擔心會上火，別只會用白菜做辣白菜，這簡單清淡的菜譜也是非常不錯的選擇，而且大人和小孩都很適合吃，這道菜的做法簡單，成本也實惠，3塊錢就能炒一盤，吃著特別美味。
1、白菜幫和葉子分開切純屬個人習慣，大家按照自己的方法做便可，不過需要注意的是炒白菜要用大火快炒，這樣的白菜口感會更加美味，所以這點需要注意下；
2、雞蛋液中加上點醋可以幫助去除腥氣，吃著口感更好，打雞蛋液盡量要攪拌至出現小沫沫的狀態，這樣炒的雞蛋吃著也會更香，可以將蔥花放入蛋液中混合炒，亦可分開，隨意；
3、個人喜歡吃比較軟爛一點的白菜，而且這道白菜炒雞蛋也更適合口感軟爛點，因此大家將白菜和雞蛋炒一會后，記得要燜燒幾分鐘，口感會更好，因為用到的調料中多都含有鹽分，因此大家記得別放太多鹽。
如果你也認為這道白菜炒雞蛋的做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！
