今天給大家說一說教你爽口解饞的泡菜涼拌皮蛋做法，營養豐富又好吃下飯。

美味的泡菜涼拌皮蛋

食材：泡菜、牛肉耗辣椒、皮蛋、蔥姜蒜、青椒、胡椒粉、醬油、醋、香油、鹽

做法：1、我們需要先把泡菜取出來，用刀切成細絲；把皮蛋沖洗干凈，去掉外殼等雜質，用刀切成塊；

2、接著，把蔥姜蒜分別沖洗干凈后，去掉雜質，分別切成蔥花、姜末和蒜蓉；把青椒洗凈后，去掉辣椒籽，切成小塊；

3、拿一個干凈的碗，倒入適量的牛肉耗辣椒、胡椒粉、醬油、醋、香油和鹽，放些姜蒜，攪拌均勻，做成料汁；

4、然后拿一個干凈的盤子，放上切好的皮蛋，再把攪拌好的料汁澆在皮蛋上面，撒上些蔥花和青椒塊；即可；