蔥油餅色黃亮,蔥香油潤,又脆又酥,還有嚼勁，現做現吃，是現在好多上班一族的早餐首選。這里給大家介紹一款蔥油餅的做法，簡單又方便，自己在家做即健康又美味。

 

 

一.蔥油餅的材料：

面粉300克，小蔥1把，大蒜2瓣，大料1瓣，開水90克，涼水90克，油適量，鹽適量，五香粉適量。

二.蔥油餅的制作方法：

（1）.首先來制作蔥油，把蔥洗干凈控干水。

 

（2）.把蔥切成大段。

 

（3）.把油在鍋里燒熱，然后加入蔥段。

 

（4）.然后加入大料，大蒜。

 

（5）.關成小火，慢慢炸到小蔥變色。

 

（6）.差不多這種程度就可以了。

 

（7）.然后倒進碗里放涼了備用。

 

（8）.面粉中先加入涼水攪拌，再加入開水攪拌。

 

（9）.揉捏面粉，把它揉成面團，現在面團沒那么光滑，蓋上保鮮膜讓面團醒半個小時左右。

 

（10）.半個小時后再來揉面團，把它揉到光滑，再次讓它醒1個小時左右。

 

（11）.醒好的面團拿出來再揉均勻，分成6等份。

 

（12）.把每個面團用搟面杖搟成薄片，再在上面涂上一層薄薄的剛做好的蔥油。

 

（13）.再撒上適量的蔥花和鹽

 

（14）.兩邊同時對著往中間卷起來。

 

（15）.把所有的面團都這樣做好，放起來再松弛半個小時

 

（16）.半個小時后，面團松弛好了，就拿出來，稍微拉長。

 

（17）.兩頭往中間卷起來。

 

（18）.把一邊放到另外一邊的上面。

 

（19）.用搟面杖壓扁，搟成圓形。

 

（20）.全部按照這樣做好后，蓋上保鮮膜松弛1個小時左右。

 

（21）.在平底鍋里加入少許油燒熱，然后把蔥油餅放進去，把兩面都煎到發黃就可以了。

 

（22）.這樣酥香可口的蔥油餅就做好了。

 

小貼士：

1.時間稍微久點，要耐心哦，其實也可以頭天晚上做好面，用保鮮膜包好，第二天早上起來只管煎就是了。

2.如果喜歡吃蔬菜的，也可以再加點別的，比如胡蘿卜，白菜什么的。