今天給大家帶來的是一道用紅薯粉條制作的“酸辣粉條”，做好的粉條特別爽口，味道麻辣酸香，特別開胃的美食，大家要是喜歡辣麻辣味道的話可以試一試。

粉條是好多人都喜歡的一種食材，制作粉條的材料一般都是用土豆、紅薯、大米等制作出來的，土豆粉條一般是北方地區常見的，而紅薯粉條和米粉屬于南方常見的，粉條的做法很多，每個地方和地區由于口味不同。

紅薯中富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質，可以幫助腸胃的蠕動，我們這地方，一般酸辣粉就是用紅薯粉來制作，放入自己喜歡的配菜，調料放得足足的，吃起來柔潤滑嫩爽口，味道麻辣酸爽，讓你百吃不厭，好了不多說了，下面介紹制作方法。

——【酸辣粉條】——

【制作主料】：干紅薯粉條半斤、 熟花生米1把、黃瓜1根、榨菜2勺

【制作調料】：大蒜2瓣、小米辣2個、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺

—— 制作方法和步驟——

【步驟一】：把粉條放盆中倒入熱水泡30分鐘左右，把粉條泡軟。

【步驟二】：把黃瓜切成絲、香菜和香蔥切成末、榨菜切成絲，分別裝盤。

【步驟三】：大蒜拍碎剁成蒜末、小米辣切成圈放入湯碗中，辣椒粉1勺、白芝麻1勺，澆入冒煙的熱油把調料香味激發出來。然后鹽1勺、雞精1勺、白糖1勺、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、花椒油1勺。

【步驟四】：鍋中添上清水大火燒開，把泡發的粉條放入鍋中煮2分鐘。

【步驟五】：把鍋中的開水放入2大勺在調料碗中，把調料的香味沖出來。

【步驟六】：然后把煮熟的粉條撈出來放入湯碗中，放入黃瓜絲和榨菜還有花生米，放入香菜和香蔥，攪拌均勻就可以開吃啦！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的這道“酸辣粉條”就制作完成，味道麻、辣、鮮、酸且油而不膩，非常好吃，吃起來勁道彈牙，香鮮爽口，色香俱全，大家不但可以用紅薯粉，也可以用米粉、土豆粉條制作出來味道也很好，如果你感興趣的話，可以學著做來吃，就是制作的時候需要注意這幾點。

（1）粉條要用熱水泡軟，經過泡完的粉條容易煮熟，一般煮2分鐘基本上就可以了。

（2） 最后煮粉條的時候不要時間太長，基本上燒開就好，也就是粉條開始變色，發亮就可以了。

（3）調料香味激發要油溫高一點，這樣激發出來的調料味道才香。而且要用熱一點的開水沖調料，這樣沖出來的湯汁才香。

（4） 這是一道易湯易菜的美食，湯不要放得太多，能夠沒過粉條就可以了。