隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
叉燒包的做法：
備用食材：梅頭肉250克，淀粉水60克，生姜3片，大蒜2瓣，生抽1勺，叉燒醬3大勺，小麥粉350克，酵母粉4克，玉米油15克；
制作過(guò)程：第一步，首先準(zhǔn)備出適量的豬肉，將其沖洗干凈后，控水切成丁，炒鍋置于火上，不用加油，直接放入切好的肉丁開(kāi)始煸炒；
第二步，慢慢將其中的油脂逼出，并且看到豬肉丁變成白色的時(shí)候，放入事先切好的蒜末和生姜，翻炒均勻后，加入叉燒醬和生抽，再次翻炒均勻使得豬肉上色；
第三步，接下來(lái)在鍋中加上沒(méi)過(guò)肉丁的溫水，加上鍋蓋，小火慢慢燉煮，這個(gè)過(guò)程中處理包子皮，面粉加上白糖和酵母粉放入盆中，同時(shí)加上點(diǎn)食用油；
第四步，將其混合均勻后，分次少許加入溫水，將其揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置發(fā)酵，叉燒肉差不多燉煮50分鐘的時(shí)間，看到水分基本收干即可淋入淀粉水煮至濃稠即可；
第五步，叉燒肉做好后冷藏一會(huì)，包子面醒發(fā)好整理成包子皮，放入餡料捏好，二醒15分鐘，隔水上鍋蒸，差不多12分鐘即可關(guān)火。
小編總結(jié)：經(jīng)過(guò)一番烹飪做好的叉燒肉入餡做成包子，醬香濃郁口感特別豐富，雖說(shuō)餡料看上去比較油潤(rùn)，但實(shí)際上吃起來(lái)卻一點(diǎn)不會(huì)讓人感覺(jué)膩味，做叉燒包想要好吃，餡料是一方面，包子皮的制作也很關(guān)鍵，醒發(fā)的時(shí)間需要充分，包子皮才會(huì)更加柔軟，將小技巧都掌握到位了，做好的叉燒包口感才會(huì)更加美味，學(xué)會(huì)了廣式叉燒包的做法，以后想吃了自己就能做，家人的早餐不用出去買了。
烹飪小技巧：
1、因?yàn)槊奉^肉中的油脂本就比較多，所以炒的時(shí)候無(wú)需另外加油，直接將肉丁下鍋煸炒，逼出其中的油脂，否則吃著會(huì)比較膩，姜末和蒜末是不能少的，可以幫助去除一定的腥味；
2、叉燒醬可以適當(dāng)多放一點(diǎn)，口感特別棒，注意將肉煮好后，淀粉水勾芡也是比較重要的，這樣做好的餡料看上去特別油潤(rùn)光澤，做好的餡汁水比較多，放入冰箱冷藏一會(huì)更易入餡；
3、包子面醒發(fā)很重要，第一次醒發(fā)需要面團(tuán)變成原來(lái)的2倍大，而第二次醒發(fā)則是在包子做好后，經(jīng)過(guò)2次的醒發(fā)，包子皮會(huì)更加柔軟。
掌握3點(diǎn)，咬一口滿是汁，如果你認(rèn)為叉燒包的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
