隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：排骨400克，海帶1根，冬瓜1小塊，大蒜4瓣，生姜3片；
制作過程：第一步，排骨剁成段，用清水沖洗干凈，在鍋中添上水，冷水放入排骨焯下水，待鍋開后，撈出排骨，用溫水沖洗下；
第二步，重新給鍋中加入水，將焯過水的排骨放入鍋中，加上事先切好的蔥段和姜片，開始煮湯，大火煮開后，轉(zhuǎn)至小火慢燉；
第三步，干海帶一片，隔水放入鍋中蒸20分鐘，撈出后放入溫水中將其浸泡2個(gè)小時(shí)，事先泡發(fā)的海帶用清水多沖洗幾遍，切成方塊；
第四步，冬瓜一塊，去皮后清洗干凈，冬瓜切成小塊，待排骨燉了差不多半個(gè)多小時(shí)的時(shí)間，將海帶放入在鍋中，繼續(xù)煮20分鐘后；
第五步，便可將冬瓜和蒜瓣一同下鍋，繼續(xù)煮20分鐘的時(shí)間，冬瓜熟后，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮10分鐘，便可關(guān)火出鍋。
小編總結(jié)：排骨經(jīng)過燉煮才可更加充分釋放其中的價(jià)值，其中富含的磷酸鈣和骨膠原等都很容易被人體吸收，所以我便常會(huì)用排骨燉湯喝，排骨燉湯的時(shí)候可以隨意搭配各種食材，這次分享的冬瓜和海帶便是我常做的一種，尤其是快到末伏了，更是要常喝這碗湯，對于消暑、祛濕等等都有很好的幫助，家里的大人和小孩都非常喜歡，而且這湯喝著比雞湯還要鮮香，特別爽口，在熱天的時(shí)候適當(dāng)多喝湯對于補(bǔ)充身體的水分會(huì)有很好的幫助，尤其是葷素搭配做的湯，價(jià)值也會(huì)更加高。
1、排骨冷水下鍋焯水，可以更好逼出其中的血水和雜質(zhì)，吃著也會(huì)更加干凈衛(wèi)生，燉排骨的時(shí)候，加上點(diǎn)蔥姜，可以幫助去除其中的腥味，提升整體的口感，所以蔥姜不要少放；
2、因?yàn)槲屹I的是干海帶，直接將其放水泡，不容易泡發(fā)，所以建議事先放入鍋中蒸一下，再用水浸泡，效果會(huì)更加好，燉湯的海帶不要切得太小了，稍微大點(diǎn)的塊口感會(huì)更好一些，冬瓜也別切得太小了，否則容易煮爛；
3、燉湯的時(shí)間長，所以要一次性加足水，中途如果要加水，也一定要加開水，不可直接用冷水，冬瓜容易熟，不用太早下鍋，出鍋前半個(gè)小時(shí)下鍋便可，鹽也需要在出鍋前加。
冬瓜海帶排骨湯，我家這段時(shí)間常喝，如果你認(rèn)為這個(gè)做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將其分享給更多需要的人！
