隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
備用食材：番茄3個，雞胸280克，蛋清1個，食鹽少許，淀粉30克，料酒1勺；
制作過程：第一步，雞胸肉一塊，用清水沖洗干凈，切成小塊，放入在料理機中，加上點生姜、食鹽、蠔油和料酒，然后再加入一個雞蛋清；
第二步，啟動程序將其攪打成泥，取出來靜置一會，在雞肉泥中加上點干淀粉，朝著一個方向攪打均勻，直至上勁；
第三步，拌好的雞肉泥用手搓成小丸子，從虎口處擠出，在鍋中添上水，待將水燒開后，逐個下入丸子，煮熟后撈出控水待用；
第四步，番茄洗凈后去皮，切成小塊，炒鍋中添上油，燒熱后放入切好的番茄，小火炒一會，將番茄中的汁水炒出來；
第五步，加入適量的開水，待將水再次煮開后，放入事先煮熟的雞肉丸子，煮兩三分鐘，根據個人的口味加上點食鹽調味，關火出鍋，撒上點蔥花做點綴。
小編總結：雞胸肉的熱量非常低，很適合在熱天吃，不擔心會長肉，而且還健康，雞胸肉我特別喜歡用來做丸子，水煮亦或是油炸皆可，丸子爽滑彈牙，吃著過癮，進入秋天后，便要在日常的飲食中加以重視，防止秋燥，這款番茄雞肉丸子湯便是我常會給家人喝的，湯汁酸甜丸子嫩滑美味，整體的口感清甜滋潤，解燥又解暑，精神飽滿度過三伏天，這款雞肉丸子湯早餐吃也是很不錯的選擇，飽腹感強，不用擔心會挨餓，而且其中的價值還豐富，可以很好為人體做到補充，番茄自帶的酸甜口感，讓孩子吃一口便會愛上。
1、雞胸肉用料理機打成泥，更加細膩，做丸子也會更加方便些，其中加入一個蛋清是為了起到粘合力，下鍋煮的時候肉餡不易散開，而且還可增加丸子的彈性，Q彈十足，而加上淀粉則是為了讓丸子更加嫩滑；
2、煮丸子的時候，開水下鍋，雞肉比較容易熟，所以無需煮太長的時間，全部浮起在鍋面基本就可以了，煮好的丸子可以放入涼水中過一遍，可以讓丸子的表面更加收縮緊致；
3、因為事先丸子已經煮熟了，所以后續煮湯的時候，不用煮太久了，湯中也不用添加過多的調味料，少許的食鹽調味便可以了，番茄事先下鍋炒出湯汁，做好的丸子湯口感也會更加濃郁，口感更加好。
如果你也認為這款番茄雞肉丸子湯的做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！
