又快要過年啦，每到過年的時候，吃了太多的大魚大肉，肚子里就會很油膩很不舒服，今天分享一道解膩的菜譜，在過年的飯桌上百吃不膩，不管是用來下酒還是下飯，都非常的受歡迎，食材非常的普遍，做法也是非常的簡單，但是口感卻相當?shù)拿牢?，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、這個是紅蘿卜，紅蘿卜的口感脆爽，非常的好吃，準備一個紅蘿卜，把它洗凈之后切掉兩頭，然后把它對半切開，再切成薄片。

2、一個土豆削皮去外皮，對半切開之后再切成薄片，把木耳提前用水泡發(fā)，然后把大的再切一下，一把荷蘭豆，把兩頭和邊上的絲折下來，把食材都清洗干凈。

3、接著起鍋燒水，水中加一勺鹽一勺油，然后把土豆、木耳、還有荷蘭豆放進鍋中，大火焯水兩分鐘左右，熟了之后把它撈出放在涼白開中冰一下，這樣可以使口感更好。

4、食材冰好之后瀝干水分，放在大盆中，把蘿卜片也放進盆里，加一勺蒜末，一勺辣椒油，適量的鹽，一勺麻辣鮮，一勺白糖，一勺香油，一大勺香醋，一大勺生抽，把所有的食材攪拌均勻。

5、裝入盤中，美味即成，紅蘿卜口感非常的脆爽，特別適合用來做涼拌菜，加了一把荷蘭豆，既能夠調(diào)色，又能夠使口感更加的豐富，涼拌出來的土豆片比炒的還要好吃，木耳的營養(yǎng)也很豐富，這樣做出來的菜譜，營養(yǎng)又美味，特別的受歡迎，做法也很簡單，一看就會，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（紅蘿卜一個，土豆一個，木耳一把，荷蘭豆一把，鹽適量，油適量，蒜末一勺，辣椒油一勺，麻辣鮮一勺，生抽一勺，香醋一勺，香油一勺）

烹飪小貼士：

木耳如果不急著吃，可以提前用冷水泡，冷水泡的比開水泡的更好吃。