大白菜是營養價值極高，價格卻又很便宜的食材，特別受咱們老百姓的青睞，也是冬天的餐桌上出境率最高的一道食材，大白菜可以炒可以燉，還有一種新吃法，可能很多人還沒有嘗試過，今天就分享一個白菜的新做法，清淡可口，好吃又下飯，比肉還要受歡迎，話不多說，下面看看是怎么做的吧。

1、今天我買的這顆白菜才花了2塊錢，真的超便宜，把白菜洗凈之后去掉根部，切成細絲，白菜幫的部分切細一點，白菜葉的部分切稍寬一點。

2、2根胡蘿卜，洗凈之后擦成細絲，（胡蘿卜大的一根就可以，小的需要2根）。

3、接著起鍋燒水，水開之后，把白菜和胡蘿卜放進鍋里，焯一下水，焯水的時間不宜過長，斷生后就要趕緊撈出，避免煮的太熟，煮爛了影響口感。

4、把焯水后的白菜和胡蘿卜放在涼白開里冰一會，冰過的白菜和胡蘿卜口感會更好，然后攥干水分，放在盆里，再擦一根黃瓜絲也放在盆中。

5、接下來調一個味，加一勺蒜泥，一勺鹽，一勺辣椒油，一勺生抽， 一勺香醋，一勺熟芝麻，半勺白糖，一勺麻辣鮮，把所有的食材都攪拌均勻。

6、攪拌好之后，裝在一個小碗里，整理平整后，上面扣一個大盤子把它倒扣過來，倒扣在盤子里，上面撒一些蔥花調色，美味即成，這樣做的菜譜好吃不油膩，開胃又下飯，在大魚大肉的飯桌上，它才算是硬菜，百吃不會膩，做法也很簡單，一看就會，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（半顆白菜，2根胡蘿卜，1根黃瓜，1勺鹽，一勺辣椒油，半勺白糖，一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺麻辣鮮，少許的蔥花）

烹飪小貼士：

1、白菜和胡蘿卜焯水的時間不宜過長，避免煮爛影響了口感。

2、焯水后的白菜和胡蘿卜最好用涼白開冰一會，那樣可以使口感更脆爽好吃。

3、搗蒜泥的時候，可以往大蒜里加一勺鹽，這樣搗的蒜泥口感很好。