前幾天做的饅頭也快吃完了，再不做，早餐就該告急了。思來想去，不知道該做點啥，但還是想做饅頭，因為饅頭好做，做起來簡單又省事。不過，又怕家人連著吃吃膩了，干脆在里面加點黑芝麻，花點心思，給饅頭編個小辮，做個造型，還真不錯。滿滿的黑芝麻餡露在外面，聞著香，看著也很誘人，并且營養(yǎng)價值也提升了很多。

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養(yǎng)成分。并且還具有益肝、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、潤燥、烏發(fā)、美容作用，是極佳的保健美容食品。所以，我經(jīng)常會把黑芝麻炒熟后打成粉放著，用它來制作各種美味食品，好吃又營養(yǎng)，尤其女人要多吃。

【黑芝麻辮子饅頭】

面皮用料：面粉 400g、酵母 4g、溫水 200g、細(xì)砂糖 10g

餡心用料：黑芝麻粉 70g、細(xì)砂糖 40g、食用油 25g

制作步驟

1、黑芝麻炒熟后打成粉，放入白砂糖和食用油攪拌均勻備用

2、面粉里放入酵母和糖拌勻，再倒入溫水和成面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘

3、面團(tuán)醒發(fā)好后，再多揉一會，揉到面團(tuán)光滑，平均分割成4份

4、取一份面團(tuán)搟成長方形面皮

5、然后把調(diào)好的黑芝麻餡均勻的鋪在上面

6、由下往上卷起（從上往下卷也可以，自己怎么順手怎么來）

7、再用刀切成三條，注意，切的時候，有一頭要留點位置（如圖）

8、然后像編辮子一樣編起來（這個技能女的應(yīng)該都會哈）

9、饅頭編好后放入蒸鍋，蓋上蓋，醒發(fā)20-30分鐘，待饅頭發(fā)起來后，大火將水燒開，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再揭蓋出鍋

小貼士

饅頭整好形后一定要醒發(fā)到位，要比生坯大一圈就可以；最后蒸好關(guān)火后再燜5分鐘，可以預(yù)防回縮現(xiàn)象