河蝦含有豐富的氨基酸，經(jīng)常食用河蝦，對(duì)我們腦部細(xì)胞的發(fā)育和滋養(yǎng)也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環(huán)，幫助產(chǎn)婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強(qiáng)的抗癌防癌的功能。

現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，我們這里賣(mài)小河蝦的特別多，也很新鮮，價(jià)錢(qián)也不是特別貴，買(mǎi)個(gè)十來(lái)塊錢(qián)的就可以炒盤(pán)菜，還是蠻實(shí)惠的。

其實(shí)小河蝦的外皮含鈣量特別高，經(jīng)過(guò)油炸后會(huì)變得極為酥脆、鮮美，吃著就停不下來(lái)的感覺(jué)。這樣連肉帶皮一起吃，既補(bǔ)鈣又解饞，很不錯(cuò)喲。

香酥小河蝦的做法：

食材：小河蝦 200g、鹽 1g、料酒 3g、玉米淀粉 6g、白胡椒粉 1g、油 適量

制作步驟：

1、小河蝦很新鮮，買(mǎi)回來(lái)還活蹦亂跳的

2、小河蝦洗凈后放入鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘

3、小河蝦腌制好后把多余是水分倒掉，再放入玉米淀粉拌勻

4、鍋中放油，油量稍微多點(diǎn)

5、待油溫5成熱時(shí)下入小河蝦

6、保持中火不時(shí)的翻炒

7、炒到小蝦沒(méi)啥水分開(kāi)始變脆時(shí)，就得轉(zhuǎn)中小火

8、最后炒到小蝦顏色金黃，可以嘗一個(gè)，入口完全變得酥脆即可關(guān)火出鍋

9、出鍋后放到廚房紙上，吸掉多余的油脂，一定要趁熱吃，涼了就會(huì)變軟，口感欠佳

小貼士

1、小河蝦的蝦須不用剪掉，炸好后也是酥脆好吃的；當(dāng)然，如果不怕麻煩也可以剪哈

2、在炒小河蝦時(shí)一定要注意火候，尤其到最后，如果火大了就容易炒糊