河蝦含有豐富的氨基酸，經常食用河蝦，對我們腦部細胞的發育和滋養也有很好的效果。而且吃河蝦還能幫助女性胸部的血液循環，幫助產婦下乳汁哦。河蝦還富含許多微量元素，其中硒含量尤其豐富，硒有很強的抗癌防癌的功能。

現在這個季節，我們這里賣小河蝦的特別多，也很新鮮，價錢也不是特別貴，買個十來塊錢的就可以炒盤菜，還是蠻實惠的。

其實小河蝦的外皮含鈣量特別高，經過油炸后會變得極為酥脆、鮮美，吃著就停不下來的感覺。這樣連肉帶皮一起吃，既補鈣又解饞，很不錯喲。

香酥小河蝦的做法：

食材：小河蝦 200g、鹽 1g、料酒 3g、玉米淀粉 6g、白胡椒粉 1g、油 適量

制作步驟：

1、小河蝦很新鮮，買回來還活蹦亂跳的

2、小河蝦洗凈后放入鹽、料酒、白胡椒粉拌勻腌制10分鐘

3、小河蝦腌制好后把多余是水分倒掉，再放入玉米淀粉拌勻

4、鍋中放油，油量稍微多點

5、待油溫5成熱時下入小河蝦

6、保持中火不時的翻炒

7、炒到小蝦沒啥水分開始變脆時，就得轉中小火

8、最后炒到小蝦顏色金黃，可以嘗一個，入口完全變得酥脆即可關火出鍋

9、出鍋后放到廚房紙上，吸掉多余的油脂，一定要趁熱吃，涼了就會變軟，口感欠佳

小貼士

1、小河蝦的蝦須不用剪掉，炸好后也是酥脆好吃的；當然，如果不怕麻煩也可以剪哈

2、在炒小河蝦時一定要注意火候，尤其到最后，如果火大了就容易炒糊