記得你第一次做飯時的場景嗎，是慌亂不堪，或者是顯得那么的狼狽，今天來說說這道對我記憶猶新的菜，這是我人生里做的第一道菜，現在還記得那時手忙腳亂的場景，好在是按照菜譜上面的說的把該下的原料都放進鍋里了，該用的調料也都放進去了，至于味道怎么樣呢？注視著我女朋友和她室友們不安的把我做的食物送入嘴中，只見她們個個睜大了眼鏡，露出差異的表情，嗯，好吃，好嗎，我這第一次做菜總算是沒有辜負大家的期望，今天再次做這道菜，感概還是蠻多的，雖已物是人非，但是味道總是那么的叫人留戀，我們看看所需的材料，做法技巧都有哪些，美食序幕拉開咯。

 

食之材–所需材料

主料：三黃雞1只（大約750克）香菇8個，胡蘿卜1個，青椒1個

調料：醬油10克，料酒5克，鹽5克，花椒10粒，大料3個，

桂皮1小塊，香葉3片，蔥，姜，蒜，適量。

 

味之法–具體做法

1.胡蘿卜，青椒，香菇洗凈切塊，蔥，姜，蒜切片，三黃雞洗凈切塊備用

 

2.鍋燒熱，倒油，放入雞塊煸炒20秒，然后放入蔥，姜，蒜八角等調料煸炒出香氣，倒入料酒煸炒10秒鐘，放入醬油，鹽，倒入一瓶啤酒，再加少許水即可。

 

3.大火燒開，然后倒入香菇，青椒，和胡蘿卜塊，轉小火燉20分鐘，撒入味精即可出鍋。

 

四之訣–秘訣問答時間

• 1.為什么選用三黃雞？

答：香菇燉雞這道菜最終要吃的味道就是雞肉的滑嫩，香菇的鮮嫩和胡蘿卜，青椒的脆爽，所以選擇三黃雞最適合了，而要選擇老母雞或者是公雞肉的話會比較柴，就沒有應有的口感了。

 

• 2.香菇選擇干香菇還是濕香菇？

答：選擇干香菇，濕香菇都可以，干香菇需要提前泡發，比較費時間。

 

• 3.雞肉不用提前腌制，或者焯水去腥嗎？

答：三黃雞比較嫩，不用提前腌制入味，在烹飪過程中有加入料酒去腥，而在燉制的過程中用啤酒完美的代替了水的作用，這已經起到了很好的去腥作用（啤酒沒過雞塊就可以了）。

 

季之結–那些記憶猶新的瞬間

• 在下廚的時候總有許多記憶尤新的瞬間，比如第一次下廚時的手忙腳亂，愛人對你廚藝的贊賞有加，你有一道許久不敢嘗試的菜品，在你精心準備之下而大獲成功，這些瞬間會令你高興，令你欣喜若狂，這就是我愛上做飯，愛上下廚的原因，那你呢？

 

食味四季–余生請為愛的人做飯

• 有人能記得你的喜好，你的口味，是一件幸福的事情，這就是我們在外工作會想家的原因，為媽媽總會記得我們愛吃什么，總會在做飯的時候問你今天想吃什么，所以余生請為你愛的人下廚做飯吧，因為在你辛勤勞作之后，看著她把食物送入嘴中，沒人能比你能體驗那種美好，我是食味四季，一個愛美食的90后小伙兒，想了解更多美食，請您點擊我的關注，歡迎您的點贊，評論，期待和您的交流，文章完畢，謝謝您的閱讀。