雞肉滑嫩香菇甜香青椒胡蘿卜脆爽香菇燉雞給人晚餐的美好

隱士將出山,卜卦換盤(pán)纏,卜金您隨緣,不隨有何關(guān)

記得你第一次做飯時(shí)的場(chǎng)景嗎,是慌亂不堪,或者是顯得那么的狼狽,今天來(lái)說(shuō)說(shuō)這道對(duì)我記憶猶新的菜,這是我人生里做的第一道菜,現(xiàn)在還記得那時(shí)手忙腳亂的場(chǎng)景,好在是按照菜譜上面的說(shuō)的把該下的原料都放進(jìn)鍋里了,該用的調(diào)料也都放進(jìn)去了,至于味道怎么樣呢?注視著我女朋友和她室友們不安的把我做的食物送入嘴中,只見(jiàn)她們個(gè)個(gè)睜大了眼鏡,露出差異的表情,嗯,好吃,好嗎,我這第一次做菜總算是沒(méi)有辜負(fù)大家的期望,今天再次做這道菜,感概還是蠻多的,雖已物是人非,但是味道總是那么的叫人留戀,我們看看所需的材料,做法技巧都有哪些,美食序幕拉開(kāi)咯。

圖片[1]-雞肉滑嫩香菇甜香青椒胡蘿卜脆爽香菇燉雞給人晚餐的美好-起舞食譜網(wǎng)

 

食之材–所需材料

主料:三黃1只(大約750克)香菇8個(gè),胡蘿卜1個(gè),青椒1個(gè)

調(diào)料:醬油10克,料酒5克,鹽5克,花椒10粒,大料3個(gè),

桂皮1小塊,香葉3片,蔥,姜,蒜,適量。

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味之法–具體做法

1.胡蘿卜,青椒,香菇洗凈切塊,蔥,姜,蒜切片,三黃雞洗凈切塊備用

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2.鍋燒熱,倒油,放入雞塊煸炒20秒,然后放入蔥,姜,蒜八角等調(diào)料煸炒出香氣,倒入料酒煸炒10秒鐘,放入醬油,鹽,倒入一瓶啤酒,再加少許水即可。

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3.大火燒開(kāi),然后倒入香菇,青椒,和胡蘿卜塊,轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,撒入味精即可出鍋。

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四之訣–秘訣問(wèn)答時(shí)間

  • 1.為什么選用三黃雞?

答:香菇燉雞這道菜最終要吃的味道就是雞肉的滑嫩,香菇的鮮嫩和胡蘿卜,青椒的脆爽,所以選擇三黃雞最適合了,而要選擇老母雞或者是公雞肉的話(huà)會(huì)比較柴,就沒(méi)有應(yīng)有的口感了。

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  • 2.香菇選擇干香菇還是濕香菇?

答:選擇干香菇,濕香菇都可以,干香菇需要提前泡發(fā),比較費(fèi)時(shí)間。

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  • 3.雞肉不用提前腌制,或者焯水去腥嗎?

答:三黃雞比較嫩,不用提前腌制入味,在烹飪過(guò)程中有加入料酒去腥,而在燉制的過(guò)程中用啤酒完美的代替了水的作用,這已經(jīng)起到了很好的去腥作用(啤酒沒(méi)過(guò)雞塊就可以了)。

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季之結(jié)–那些記憶猶新的瞬間

  • 在下廚的時(shí)候總有許多記憶尤新的瞬間,比如第一次下廚時(shí)的手忙腳亂,愛(ài)人對(duì)你廚藝的贊賞有加,你有一道許久不敢嘗試的菜品,在你精心準(zhǔn)備之下而大獲成功,這些瞬間會(huì)令你高興,令你欣喜若狂,這就是我愛(ài)上做飯,愛(ài)上下廚的原因,那你呢?
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食味四季–余生請(qǐng)為愛(ài)的人做飯

  • 有人能記得你的喜好,你的口味,是一件幸福的事情,這就是我們?cè)谕夤ぷ鲿?huì)想家的原因,為媽媽總會(huì)記得我們愛(ài)吃什么,總會(huì)在做飯的時(shí)候問(wèn)你今天想吃什么,所以余生請(qǐng)為你愛(ài)的人下廚做飯吧,因?yàn)樵谀阈燎趧谧髦螅粗咽澄锼腿胱熘校瑳](méi)人能比你能體驗(yàn)?zāi)欠N美好,我是食味四季,一個(gè)愛(ài)美食的90后小伙兒,想了解更多美食,請(qǐng)您點(diǎn)擊我的關(guān)注,歡迎您的點(diǎn)贊,評(píng)論,期待和您的交流,文章完畢,謝謝您的閱讀。
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