食材

主料

雞腿3個、雞蛋1個、低筋面粉30克、生粉30克

配料

鹽5克、蒜末10克、姜末10克、白糖3克、料酒10毫升、醬油10毫升、麻油5毫升、

做法

1、首先我們來處理雞腿，雞腿洗凈后，去掉骨頭。

2、用叉子把雞腿皮扎幾下，這樣可以更好的入味。把一個雞腿一分為二，這樣炸起來更好熟，放入碗中備用。

3、碗中加入蒜末10克、姜末10克、白糖3克、料酒10毫升、攪拌均勻，腌制10分鐘。

4、10分鐘后，碗中加入醬油10毫升、鹽5克、1個雞蛋攪拌倒入碗中，麻油5毫升、攪拌均勻放入冰箱冷藏20分鐘。

5、20分鐘后，準備開始炸雞，首先再雞肉上撒上低筋面粉，抹均。

6、再面粉上面再淋入生粉，涂抹均勻，這樣使炸出來的雞塊外酥里嫩。

7、鍋中加入食用油，油溫6成熱的時候下入裹好生粉的雞塊，中火炸5分鐘左右，雞塊變成淺淺的黃色后撈出。

8、鍋中再開大火，油溫8成熱的時候下入雞塊復炸一次，炸20秒左右就要出鍋，這炸出來的雞塊會外酥里嫩，出鍋后裝入碗中這道美味的炸雞塊就做好了，小伙伴們學會了嗎。

小編貼士

1、1個雞腿切一刀分為2塊就可以，雞塊可以大一些，這樣吃起來好吃。

2、炸的時候第一遍用中火，第二遍快炸的時候用大火快速炸好出鍋。

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