秋季是柚子的成熟季，有紅心和黃心兩種，每次吃完柚子，皮能剝一大堆，真正吃到的柚子肉就那么幾塊，有種上當的感覺，其實仔細會發現柚子皮也可以做成好吃的小零食，讓食物發揮出最大的價值，才算不浪費，因為柚子的皮好處有很多，學會一點也不浪費。

我們最常見的就是柚子茶，用柚子果肉和柚子皮熬成蜂蜜柚子茶，秋季沖水喝，有潤肺的作用，很多人喜歡柚子的味道，具有獨特的清香甜蜜味道，老人一般拿來柚子皮熬糖水喝，可以潤喉去火，秋季干燥的氣候，不妨用柚子皮做一個小零食，比果脯還好吃，下面分享柚子皮的詳細做法。

【柚子皮糖】

主要材料：柚子一個，冰糖150克，檸檬汁少許。

【詳細做法】

第一步：準備一個大一點的柚子，用刀十字劃開，把皮剝下來，里面好像是一個紅色柚子，這個柚子皮也太厚了吧。

第二步：把柚子皮切成兩半更容易操作，先把柚子皮白色的瓤去掉，考驗刀工的時刻來。

第三步：用刀從一邊劃開，把里面的白瓤片下來，小心點不要片到手了。

第四步：一點點的片，不要把外面的皮片掉了，最后只要一點黃色的皮就可以了，盡量把里面的白瓤去干凈。

第五步：柚子皮上撒上一點鹽，給柚子皮搓個鹽，把柚子皮表層的蠟和臟東西搓掉。

第六步：全部搓完后加入清水，再全部清洗一遍，拿去沖洗干凈。

第七步：把柚子皮切成大約半厘米寬的條，全部切完后放盆里，倒入清水把柚子皮淹沒，泡上兩個小時去除苦味。把水倒掉，再把柚子皮清洗幾遍。

第八步：柚子皮瀝干水分放鍋里，加入400毫升清水，再放入150克冰糖。

第九步：大火開熬，沸騰后繼續用大火熬，6分鐘時水分在減少，12分鐘時水分持續減少。

第十步：18分鐘鍋里的水冒小泡，證明水分快熬干了，轉最小火不停的翻炒，讓糖反沙。

第十一步：慢慢的炒糖越來越黏稠，鍋邊有白色的糖粒時關火，繼續不停的翻炒。

第十二步：隨著溫度越來越低，糖霜就會越來越干，慢慢的里面的糖液全部變成了白色的糖霜，并且干干的。

關火出鍋，我們的柚子皮糖就做好了，經過鹽的搓洗和浸泡基本沒有苦味了，吃起來甜甜的，還有柚子皮的清香，經過炒制，口感比較有嚼勁，家里的柚子皮再也不用扔了，喜歡的朋友也試試吧。