蓮藕微甜而脆，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，在冬季我們應(yīng)該多吃一點(diǎn)蓮藕，可以增強(qiáng)免疫力，對(duì)身體很好，今天就分享一個(gè)做法簡(jiǎn)單又超好吃的新做法，做出來(lái)的口感類似于糖醋排骨的味道，酸甜適口，開(kāi)胃又下飯，連挑食的孩子都非常的喜歡，每次這樣做，我家兩個(gè)孩子都搶著吃，一頓都能夠多吃兩碗米飯，做法非常的簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，下面看看是怎么做的吧。

1、首先來(lái)聊一聊蓮藕，我們買蓮藕的時(shí)候要買兩端帶頭的，這樣泥沙不會(huì)進(jìn)入到藕孔里面，把蓮藕的外皮削去，再清洗干凈，然后切成均勻的小塊，因?yàn)樯徟河龅娇諝庵髸?huì)氧化變黑，所以切好之后要快速的放進(jìn)冷水中浸泡，水中要加一勺白醋。

2、然后起鍋燒油，油熱之后把蓮藕放進(jìn)鍋中快速的翻炒，炒到八成熟的時(shí)候，我們來(lái)調(diào)一個(gè)味，往鍋里加入半勺老抽，三勺白醋，一勺鹽，一勺白糖，一勺麻辣鮮，一掃蔬菜雞精，快速的翻拌翻拌，把所有的食材翻拌均勻。

3、最后在即將出鍋的時(shí)候，再往鍋里加入適量的淀粉水，用鏟子快速的翻拌翻拌，勾一下薄芡（淀粉水的比例是一勺淀粉小半碗水）。

4、裝盤之后，為了使口感更好、顏色更好看，我們?cè)偃鋈脒m量的蔥花和適量的熟芝麻，一盤好吃好看、營(yíng)養(yǎng)又美味的菜譜就做好啦！這樣做出來(lái)的菜譜真的非常的受歡迎，做法也很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，如果您喜歡也試試做吧。

食材清單：

（蓮藕兩節(jié)，老抽半勺，白醋三勺，鹽一勺，白糖一勺，麻辣鮮一勺，蔬菜雞精一勺，淀粉一勺，水一勺，油適量，蔥花適量，熟芝麻適量）

烹飪小貼士：

蓮藕在切好之后，要快速的放在冷水中，水中要加一勺白醋，可以使藕的顏色不會(huì)變色。