隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關
自制豬皮凍的做法：
備用食材：豬皮500克，料酒2勺，蠔油2勺，醬油2勺，食鹽少許，生姜2塊；
制作過程：第一步，首先將準備好的豬皮，用清水仔細洗干凈，然后在鍋中添上水，冷水放入清洗干凈的豬皮，待將鍋煮開后，計時5分鐘，將煮好的豬皮從鍋中撈出來，平鋪在案板上；
第二步，趁熱用刀將豬皮上的油脂和豬毛都刮干凈，然后再次用清水沖洗干凈，處理好的豬皮切成稍微小一點的塊，同時準備出適量的生姜，將其切成片用，準備一個砂鍋；
第三步，將處理好的豬皮和生姜放入鍋中，按照豬皮和水2:3的比例放入適量的清水，同時加上點料酒，開始煮，大火將其煮至沸騰的時候，看到表面會有浮沫，需要用勺子將浮沫撇干凈；
第四步，接著再向其中加入醬油和蠔油，用勺子輕輕翻動加蓋拌均勻，然后轉至小火，繼續慢慢燉煮，差不多2個小時，待將豬皮熬好后，加上適量的食鹽調味，攪拌一下；
第五步，繼續煮2分鐘，即可關火，準備一個容器，將做好的豬皮連同湯汁一起倒入容器中，待將其自然冷卻好，即可放入冰箱塑性，成型后切塊便可享用。
小編總結：其實做豬皮凍的方法多樣，口感也各不相同，大家完全可以根據個人的喜好來u走，做好的豬皮凍，澆上涼拌汁，一份美味又有面子的冷切盤就可以上桌了，即使是用來宴客也是不錯的選擇，豬皮的營養價值豐富，小孩適當吃可以幫助促進骨骼的生長，而女孩子適當吃則可以幫助補充膠原蛋白，所以對于豬皮這樣的好食材，我們當然不能錯過吃。
烹飪小技巧：
1、豬皮經過焯水，可以將其變軟，上面的油脂更加易于處理干凈，所以焯水后一定記得要用刀將油脂刮干凈，否則吃著會有異味的；
2、熬煮豬皮，生姜和料酒都是不能少的，幫助去腥提鮮，喜歡顏色稍微深一點的，可以加上少許的老抽提色，豬皮需要小火慢慢熬煮，這樣才可以將其充分熬煮好；
3、將豬皮凍放入盛飯的容器中之后，記得別去翻動也別晃動，讓其自然冷卻好，然后放入冰箱冷凍成型，否則豬皮凍不會凝固的。
掌握好技巧，皮凍透亮彈牙，好吃還不腥，如果你認為這個做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！
