原料:山苜楂菜、雞蛋、粉絲、麻醬、蒜、醋、鹽、辣椒油、海鮮醬油、糖等

做法：

1、山苜楂菜清洗干凈，然后燒開一鍋水，水開后將山苜楂下鍋焯燙，然后撈出放進(jìn)涼水里浸泡，浸泡一天，經(jīng)常換水4-5次，直到水里不再出現(xiàn)白色沫沫為止

2、泡好的山苜楂菜撈出后擰干水備用，粉絲先用涼水泡一段時(shí)間，然后加入滾開的水泡15分鐘，直到粉絲泡軟

3、雞蛋打入碗中，加入一勺清水，少許鹽，然后攪打均勻，平底鍋加熱，將蛋液倒入鍋中，小火煎成蛋皮，然后切成絲

4、將2勺麻醬放入一碗中，加入剛燒開的滾水，邊加水邊攪拌，可以看到麻醬的體積增大，數(shù)量也增多

5、大蒜剝皮后放入蒜臼中搗成蒜泥，加入一大勺醋，加入少許鹽，攪拌均勻成蒜醋汁

6、山苜楂菜放入粉絲和蛋皮絲，加入1大勺麻醬、2小勺醋蒜汁、1小勺辣椒油、1小勺海鮮醬油、少許糖攪拌均勻即可