隱士將出山，卜卦換盤纏，卜金您隨緣，不隨有何關(guān)
備用食材：包菜1個(gè)，醋100毫升，白糖180克，水350毫升，食鹽適量，小紅椒4個(gè)；
制作過程：第一步，包菜準(zhǔn)備一顆，從根部將其撕下來，無需清洗，包菜直接用手撕成大片，放入一個(gè)大碗中，加上點(diǎn)食鹽，攪拌均勻后，腌漬2個(gè)小時(shí)；
第二步，待看到其中殺出水后，用清水將其仔細(xì)沖洗干凈，然后控下水，準(zhǔn)備出要盛放腌包菜的容器，將其事先殺毒處理好，并且保證無水無油的狀態(tài)；
第三步，準(zhǔn)備一個(gè)大碗，放入醋、白糖和水，攪拌均勻調(diào)成料汁，小米辣準(zhǔn)備幾個(gè)，摘去根蒂后將其清洗干凈，控下水，切成丁；
第四步，待將包菜處理好后，放入一個(gè)大碗中，加上小米辣，澆上調(diào)好的料汁，攪拌均勻后，將其裝入在事先處理好的容器中，加上蓋子；
第五步，放入冰箱冷藏，差不多3個(gè)小時(shí)的時(shí)間，就可以取出吃了，特別的爽脆。
小編總結(jié)：包菜是再普通不過的一種蔬菜，價(jià)格實(shí)惠、價(jià)值豐富，包菜的吃法多，粉條炒包菜、涼拌包菜等都是不錯(cuò)的選擇，但我家人卻不怎么喜歡，反而更加喜歡做的腌包菜，酸脆更爽口，吃著特別過癮，不得不說奶奶用了30年的腌包菜方法特別好，每次做都能成功，當(dāng)天做當(dāng)天吃，特別的省事，比一般的腌咸菜方法簡單多了，而且關(guān)鍵還能保證口感，對于喜歡吃腌咸菜的朋友來說，別總在外面買，自己親手做干凈更衛(wèi)生，掌握好方法，你也能搞定。
1、包菜事先無需清洗，將其加鹽腌漬后沖洗，既能去除多余的鹽分，而且還能去除雜質(zhì)，因?yàn)榘酥泻械木SC比較豐富，不建議用刀切，用手撕成片口感和價(jià)值會更加好；
2、包菜腌漬的時(shí)候，差不多2個(gè)小時(shí)就可以了，如果時(shí)間緊張，不能等得久，便可以將包菜和鹽拌勻后，上面用重物壓著，也可以促進(jìn)殺出水，喜歡吃胡蘿卜的亦可搭配點(diǎn)，事先腌漬一會，再加上調(diào)味料腌制；
3、調(diào)料汁中用到的水記得是涼白開，不可用生水，調(diào)好的料汁可以嘗下口味，根據(jù)個(gè)人的喜好自行增減，用這個(gè)方法腌包菜，3個(gè)小時(shí)便可吃，將其處理到位了，吃一星期也不會壞。
如果你也認(rèn)為腌包菜的這個(gè)方法還不錯(cuò)，歡迎將其收藏起來學(xué)習(xí)，或者是將這個(gè)做法分享給更多需要的人！
